如果米里面出现块状物，可能是储存时间长了，大米里面附存的微生物经过自身的代谢分解了大米中的营养物质，硬度就会下降，形成成了一个块状。在购买大米的时候，可以把米首先拿出来，看外观不能特别碎，全是粉末那就证明不是很新鲜。把米拿出来之后，就放在一个杯子里面，加上一些热水，大概是80度左右的热水，加进去盖上盖，闷上五六分钟，再揭开盖子闻，如果有矿物油的味道，或者其他的刺鼻的味道，水上有油粒、有油斑，泡出来的水颜色发绿，这个证明大米已经被严重污染了，不可以食用了。
挑选到健康、优质、新鲜大米的方法
1、看：新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透。
2、闻：新鲜的大米有一股稻草的清香味。
3、抓：抓一把米轻轻地撮一撮，新米有一点发涩。
4、尝：取几粒米放到嘴里，标准米表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味。
今天小编对如何辨别大米污染进行了简单的介绍，对于如何辨别食品是否受污染以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
