现代社会生活中有很多人喜欢吃生的海鲜，从食用寿司到生鱼片，很多菜肴看起来相当诱人，但是一定要注意吃生鱼片，吃进寄生虫的概率是很大的。那么食用寿司如何确保安全呢?下面本站就来讲讲相关的知识。
要想吃到安全的寿司和生鱼片，一定要遵循健康安全的做法，唯一要杀死寄生虫的方法就是把生鱼在零下20度的温度至少冻一周，而且为餐馆做生鱼片，供应的厂商都是在零下40度左右动那些鱼片，我们大家买回来的鱼一定也要放在冰箱里冷冻至少一周。
并且餐馆可以通过荧光灯来检验鱼是否有寄生虫，他们食品安全是有明确规定的，商业化的海鲜更是经过灭菌处理，自己在家制作，只放醋，柠檬汁，佐料是不能杀死寄生虫的。
在吃生鱼片的时候，特别是夏天，在三十几度的环境中，只要超过十几分钟，里面的菌落将会以被涂生长，所以一定要尽快的把生鱼片吃完。
总而言之，为了杜绝寄生虫和细菌疾病，尽量少吃这些生的食物。还有的人喜欢把五花八门的寿司和生鱼片转来转去，不知道怎么下手，一定要趁早吃，否则的话，细菌会加倍滋生。
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