在绿色蔬菜中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维生素B2、维生素K、钾、钙、镁、膳食纤维、叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。怀孕期间应多食用蔬菜，对孕妇的健康和胎儿的生长发育很有好处。那么孕期吃哪些绿色蔬菜呢?
一般来说，颜色深的和青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等蔬菜富含叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素C等孕妇所需的重要营养素。其中最应该多食用一些含有叶酸的绿色蔬菜，叶酸可以对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用。一般来说，绿色蔬菜所含的叶酸比较多，其中以菠菜为最，每100克叶酸含量高达347微克。其他叶酸含量高的蔬菜还有：莴苣、油菜、香菜、奶白菜、西红柿、胡萝卜、龙须菜、花椰菜等。
但是应该注意：由于叶酸遇光、遇热不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%; 煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%; 盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。 因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
今天本站的小编对孕期吃哪些绿色蔬菜进行了简单的介绍，对于吃绿色蔬菜健康吗以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
