柠檬水中含有多种营养元素，具有美容养颜、开胃消暑、预防心血管病、清热化痰、抗菌消炎、消除晨吐等功能。
1.预防心血管病
维生素C可以增强血管的弹性，有扩张血管和增强血管韧性的作用，柠檬中这两种元素的含量较高，因此，喝柠檬水可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，柠檬中还含有降低血糖的类似胰岛素的成分。
2.抗菌消炎、消除晨吐
柠檬中含有的维生素C和挥发油，可以提高人体的免疫力，起到抗菌消炎的作用;另孕妇闻一闻柠檬的味道，可以抑制晨吐。
3.清热化痰
柠檬皮有很强的祛痰效果，柠檬泡水喝酒可以化痰;天气炎热的夏季，人们大量吃消暑解暑的食物和水果，体内寒气和湿气加重，外部湿度也大，两者结合，加上吹空调容易引起呼吸道感染，所以夏季咳嗽较多。经常喝柠檬水，可以清热化痰，预防咳嗽。
4.开胃消暑
柠檬含有烟酸、奎宁酸、苹果酸各种酸类，可以当醋食用，可以去腥味。因此，有开胃的功效。另柠檬的味道虽略带苦味，但其有生津的效果，夏季人体湿气偏重，感觉疲惫，喝柠檬水的话还可以提神。
5.美容养颜
柠檬中所含有大量的维生素和果酸，具有抗氧化作用，可以延缓衰老和淡化色斑，从而达到美白皮肤、抗击衰老的作用;此外，柠檬还属于强碱性水果，在抑制癌细胞、治疗癌症方面也有一定的功效。
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