在土壤中，在植物上，包括谷物、饲草和青贮饲料均可发现霉菌毒素。高温高湿的环境条件通常有利于饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。那么，霉菌毒素分类有哪些呢？下面就让本站小编来介绍吧！
据统计，己知的霉菌毒素有300多种，常见的毒素有：
黄曲霉毒素（Aflatoxin） 玉米赤霉烯酮/F2毒素（ZEN/ZON, Zearalenone）
赭曲毒素（Ochratoxin）T2毒素（Trichothecenes）
呕吐毒素/脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，deoxynivalenol）
伏马毒素/烟曲霉毒素（Fumonisins，包括伏马毒素B1、B2、B3）
预防措施
目前国内外采取的预防和去除食品中霉菌毒素污染的措施主要有：
①利用合理耕作、灌溉和施肥，适时收获来降低霉菌对食品原料的侵染和毒素的产生；
②采取降低粮食及饲料的含水量，降低贮藏温度和改进贮藏、加T方式等措施来减少霉菌毒素的污染；
③通过抗性育种，培育抗真菌的作物品种；
④加强污染的检测和检验，严格执行食品卫生标准，禁止出售和进口霉菌毒素超标的粮食和饲料；
⑤利用碱炼法、活性白陶土和凹凸棒黏土或高龄土等吸附法、紫外光照法、山苍子油熏蒸法等化学、物理学方法去除污染的霉菌毒素。
上述就是对霉菌毒素分类的介绍，现在应该有了解了吧，希望本文对您有帮助。想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注本站吧！
