碳氢化合物属于有机化合物中最简单的一类，它的定义是仅有碳氢两种元素组成的有机化合物叫碳氢化合物，又称为烃，是有机化合物的一种。这种化合物只由碳和氢两种元素组成，其中包含烷烃、烯烃、炔烃、环烃及芳香烃，是许多其他有机化合物的基体。
作为大气污染物之一，碳氢化合物主要来源于石油的生产加工以及使用燃烧的废气，看起来好像碳氢化合物仅仅是污染大气，但是碳氢化合物对食品有影响吗？
其实，除了对大气的污染，碳氢化合物还会污染土壤，在石油和石化产业的开采和生产过程中以及在石油的运送过程中，大量的石油物质泄露到周围的土地，含油物质进入土壤后，破坏土壤结构，降低土壤的透水性，改变土壤的物理性质，同时含油物质中的反应基能够与土壤中的无机氮磷结合从而降低了土壤中有机质含量。最终破坏微生物的生存环境，影响微生物的生存，降低土壤的活性。
而大部分食品都是来源于土壤环境，因此食品会受到二次污染的影响。更多造成空气污染的主要原因有哪些，以及环境污染安全小知识，请大家继续关注本站的内容。
