当植物体中汞的积累浓度达到一定范围后，通过与酶活性中心的-SH结合，抑制酶的活性，干扰细胞的生理生化过程，轻则使植物体内代谢过程发生紊乱，生长发育受阻，重则可造成植物枯萎，甚至衰老死亡。
汞污染对农作物的影响
1. 对植物光合作用的影响
汞导致叶绿素合成的不正常，影响植物的光合作用，是植物受汞毒害的机制之一。
2.对植物细胞膜透性的影响
植物细胞膜系统是植物细胞和外界环境进行物质交换和信息交流的界面和屏障，是细胞进行正常生理功能的基础。Hg2+会导致农作物细胞膜的去极化程度增高，同时细胞膨压下降，细胞膜出现渗漏，而且还会影响对其它元素的渗透吸收。当植物受重金属毒害时，细胞内会产生了大量的活性自由基，使膜中不饱和脂肪酸产生过氧化反应，从而破坏了膜的结构和功能。
3.对植物可溶性蛋白的影响
植物细胞中可溶性蛋白含量的高低直接反映了细胞内蛋白质合成、变性及降解等状况，Hg2+会使植物细胞中可溶性蛋白含量下降。
4.对植物体内SOD，POD和CAT的影响
超氧化物歧化酶(SOD)，过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)被统称为植物保护酶系统。一定浓度的Hg2+会使植物体内的POD、CAT与SOD升高，随着Hg2+浓度升高时，会引起它们的含量下降。
今天小编对土壤汞污染对农作物有哪些影响进行了简单的介绍，对于土壤重金属污染有哪些危害还请了解更多本站上的土壤污染安全小知识，希望对您有所帮助。
