土壤的酸碱性是土壤的基本特性，也是影响土壤肥力的重要因素之一。土壤酸碱性主要取决于土壤中酸碱物质的多少。酸性物质来源于二氧化碳溶于水形成的碳酸和有机质分解产生的有机酸，以及氧化作用产生的无机酸，还有施肥加入的酸性物质;碱性物质主要来源于土壤中的碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙等盐类。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。如果使用碳酸氢钠改良酸性土壤，最终会生成碳酸钠，导致土壤碱化。土壤过酸或过碱都会产生对作物有毒害的物质。土壤过酸容易产生游离态的Al3+和有机酸，直接危害作物。碱性土壤中可溶盐分达一定数量后，会直接影响作物的发芽和正常生长。含碳酸钠较多的碱化土壤，对作物更有毒害作用。
在农业上常用来改良酸性土壤的物质是消石灰。消石灰的主要成分是氢氧化钙，是一种碱性的物质。氢氧化钙不仅可以改善土壤偏酸的情况，还可以提供钙元素，增加土壤的营养。多余的氢氧化钙不会对土壤造成危害，因为它能自动吸收空气中的二氧化碳生成中性的碳酸钙。碳酸钙呈中性，疏松多孔，与土壤混合后能起到保肥保水透气的作用，从而使土壤蓬松起来，适合植物生长。
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