亚油酸的主要功效体现在预防心血管疾病上。现代生活中，老年人活动和能量消耗减少，吃的食物精细而油脂含量过高，容易诱发心血管疾病。那么，亚油酸是什么呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！
亚油酸，一种脂肪酸。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。学名顺，顺-9，12-十八（碳）二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。
动物脂肪中的含量一般较低，如牛油为1.8%，猪油为6%；若干种植物油中含量较高，如花生油为26%，豆油为57.5%，菜油为15.8%。亚油酸为无色油状液体。熔点－5℃，化工版《实用化学手册》介绍的熔点数据是-9.5℃，沸点229～230℃（2.13KPa），相对密度0.9022 (20/4℃)。不溶于水，溶于乙醚、氯仿等有机溶剂中。在空气中易发生自氧化。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时，转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八（碳）烯酸和油酸，进一步氢化变成硬脂酸。亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。
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