石斛，味甘，微寒。传统中医认为，甘味入脾，能滋补强壮。补肝悦脾，能提高机体免疫力，增强体质。
清代黄宫绣《本草求真》记载石斛: “入脾肾，甘淡微苦、咸平，故能入脾，除虚热”；清代汪昂《本草备要》: “甘淡入脾，而除虚热”；《神农本草经》、《本草纲目》等都记载石斛有“补五脏虚劳京羸弱”之功效。
现代药理学研究表明，石斛对非特异性及特异性免疫均有增强作用。石斛与其原球茎均能升高环磷酰胺所致免疫低下小鼠外周血白细胞数，增强巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，提高机体非特异性免疫和细胞免疫功能。
石斛多糖体外能促进脾细胞增殖，增加NK 细胞和巨噬细胞活性；体内，能升高环磷酰胺所致免疫低下小鼠外周白细胞总数，促进淋巴细胞产生移动抑制因子；能促进S180肉瘤小鼠T 淋巴细胞转化，增加NK 细胞及吞噬细胞活性，增加血清半数溶血素值。
