石斛要求保持基质湿润，空气湿度保持80%以上为好，但又不能积水，浇水时采用喷灌或滴灌最好，不得冲灌。不同的季节不同的地区浇水量亦不同。
石斛在新芽开始萌发至新根形成期间，需要充足水分，又怕过于潮湿，因此应注意水分充分供应但又不能有积水。对成年植株而言，因夏季是其生产旺季，需要较多的水分，尤其是高温干燥时要注意勤加浇水，一般大晴天需要每天浇水1～2次，而转入秋季之后，生长旺季已过，可逐步减少浇水量和浇水次数，可减至2～3天或1周浇水1次即可。铁皮石斛是兰科植物，水分不能过高，以免烂根，一般在40%左右就差不多了。空气湿度也要保持在30~40之间。主要以喷洒形式浇水，保持空气及石斛叶片湿度。
种植之前要注意灌溉用水水质，以其 pH值 6 左右，含盐浓度较低的软水为佳。一般可测EC 值(可溶性盐含量)来判断，EC 值低于 0.5mS/cm 为佳，过高则应改良水质。
