出差在外，看着对面医院的大楼上打出条幅“盐与高血压——两个无声的杀手”，甚是感慨。有人也许会问，为人类提供美味的盐，为何成了人类的杀手呢？
当盐摄入增加，机体必须升高血压以利于多余的盐分排出，就如同排污增加时污水处理厂需要加紧工作一样。为此，世界卫生组织要求所有人群都应减少盐的摄入，建议每日食盐量不超过6g。这一标准属于中等量，因为人们实际上需要的食盐量比6g还要少。
高血压患者往往对盐敏感，也就是说增加盐的摄入后血压有较大幅度的增加，因此要求应当更严格一点。
在每日12g盐的基础上，减少到9g一天，高血压患者的收缩压/舒张压可降低3.6~5.6/1.9~3.2mmHg。如减少到6g一天，血压下降得更多，限盐的降压效果相当于一种降压药。
人们70%的钠来源于饮食，而限盐的困难之一就是口味的改变。还有一种说法是，不吃盐就没有力气，这一观念仅仅对少数低血压患者来说适用，对大多数人来说，每日6g盐的限制对健康不会带来任何不利影响。
依据美国的资料推算，如果在现有盐摄入量的基础上，每日减少3g盐摄入，脑卒中可减少13%，冠心病减少10%。如减少9g盐摄入，脑卒中可降低1/3，冠心病降低1/4。加上更多的含钾食品摄入，这个效果将更好。
众所周知，食盐对人体的重要性。但食盐也像其他的元素一样，绝不能多食。 食盐的主要成分是钠和氯，它对人体的作用是维持人体的渗透压。研究资料表明：成人感到咸味时氯化钠的浓度是0.9％，婴幼儿感到咸味时，其浓度为0.25％，若按成人的口味摄入盐，小儿体内的钠离子会增多。此时小儿的肾功能未发育完善，没有能力排出血液中过多的钠，使钠潴留体内，使血量增加，加重心脑负担，引起不肿或充血性心力衰竭。因此，小儿的饮食应以刚出现咸味为宜。提倡低盐，不是说吃盐越少越好，盐过于少，会造成钠离子在体内的不平衡，也会影响菜的味道，而影响食欲。 医学统计资料表明，吃高盐饮食的成人，高血压、心脏病、中风和肾功能不全的发病率和死亡率比饮食清淡的人要高得多。
医学研究发现，日常进食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食。另外，吃盐过多，还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，再加上高盐饮食的渗透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，导致感染上呼吸道疾病。长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质，经过肾脏时，钠质会较钙质优先被身体回收再用，故摄取太多钠质，会间接增加钙质在尿液中流失，影响骨骼发育。
总结：A 进食盐量过多也易引起心脑血管疾病。
B 长期进食盐量过多影响骨骼生长。
世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克，我国人均食盐摄入量已达12克/天。人的口味轻重是一种习惯，是慢慢养成的，决不应该认为你本身就必须吃这么咸的食物。相反，吃清淡的菜肴，才能体会到各种菜肴独特的味道。
总结：每天青少年吃盐不要超过4克，成人每天吃盐不要超过6克。
1、有意识地培养清淡口味。
2、平日煮菜时最好使用新鲜的材料，避免食用罐头和腌制的食物如咸鱼、腊味、腌菜等。
3、配料亦要以天然为主，例如多采用蒜茸、姜、葱等，少用盐、豉油和鸡粉。
4、某些种类的酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是高盐食物，也应少吃 。
