在本文中：做好下锅煮的准备准备好煮龙虾使用的工具煮小龙虾用煮小龙虾待客参考
在一个室外派对上煮小龙虾当作主食，是享用淡水水产品的非常好的方法。继续阅读下文学习如何烹调小龙虾吧！
素材
20 - 30 磅活的小龙虾
8 只柠檬，切成两半
1 磅煮龙虾佐料
8只洋葱，去皮，切成两半
10磅新土豆
20 只玉米，去外壳，切半
40 瓣大蒜，去皮
方法
1:做好下锅煮的准备
1:购买活的小龙虾。购买足够所有的客人享用的龙虾，每人大概需要2到3斤。龙虾大部分的重量都会被丢弃掉，因为龙虾是带壳的。
去水产品店，菜市场，超市的水产品区购买新鲜时令的小龙虾。
如果你家附近买不到，可以尝试网购。
将龙虾买回家后，将龙虾存放在阴冷的地方，远离光线和热源，这样才能保鲜。
2:清洗小龙虾。因为活着的龙虾是现捕的，有必要将龙虾的淤泥，残渣等清洗干净，再下锅煮。按照下列步骤来清洗小龙虾：
冲洗包装袋。如果你买一袋小龙虾，那么先从冲洗包装袋开始，避免外部的污垢污染包装袋内部。
将小龙虾倒入一只大的容器里，比如大的塑料盆子，装满清水。
用搅棒搅动一下，让龙虾在清水里浸泡30分钟。
几分钟后，死去的小龙虾会漂浮在表面，让死去的龙虾捞出来扔掉。
方法
2:准备好煮龙虾使用的工具
1:将室外的灶火点燃。使用室外燃气炉灶，露天炉灶或者丙烷炊具来煮。最重要的是燃具要足够地坚固，能够支撑得住60加仑的锅。
2:将60加仑的锅里注入半满的水。放在炉灶上，加热至沸腾。搅入下列佐料，让水再次沸腾：
8只柠檬的柠檬汁，和柠檬皮
1磅煮小龙虾的佐料
3:加入蔬菜。煮龙虾适合搭配各种蔬菜，最常见的是土豆和玉米。让水翻滚沸腾时，加入下列素材：
8只洋葱，去皮，切成半
10 磅新土豆（或者普通土豆，切成一口大小的块）
20 根玉米穗，切半
40瓣大蒜，去皮
方法
3:煮小龙虾
1:将小龙虾放入锅中。将小龙虾倒入一只金属丝制的有把柄的篮子里，然后放入锅中。龙虾篮子主要是为了将龙虾方在水的上层，蔬菜放在下面。煮5分钟。
如果你有大的漏筛子，可以架在锅上的话，也可以代替小龙虾篮子。
烧烤设备店里可以购买得到小龙虾篮子，或者可以网购。
2:将火调小，开始煮龙虾。当龙虾进入水时，将火调小，盖上盖子，小火煮30分钟。
3:检查小龙虾是否煮熟。30分钟后，打开盖子，检查小龙虾是否煮熟。最好的方法就是试吃。
如果肉质有弹性的话，则需要再煮一会儿。
如果龙虾快要散开的话，立即将龙虾从水中取出，因为快要煮过头了。
方法
4:用煮小龙虾待客
1:用报纸铺好野餐桌子。龙虾食用时可能会弄得一团糟，所以最好多准备一些报纸和纸巾，以便清理。准备一些碗来盛放龙虾壳和腿。
2:上菜！传统的做法是将蔬菜直接方在餐桌上，将龙虾叠放在上面。如果你不喜欢这样的话，可以让客人围着锅，拿好一次性餐具，直接从锅中将蔬菜捞出放在餐具上。
3:加入佐料。黄油，盐和其他适合小龙虾的佐料。
小提示
根据个人口味添加在煮的过程中添加盐和胡椒。
在下锅煮之前，往锅中加入新奥良香肠可以增添风味和蛋白质。
警告
准备好灭火器防火灾。
当小龙虾还活着的时候不要用盐清洗。这种清洗法适合蟹以及其他海产品，但是却会杀死下龙虾。
你需要准备
上文中列出的素材
燃气灶或者室外炉灶
大的小龙虾篮子
木勺或者搅拌桨
铺盖有报纸的大桌子
来源与引文
↑ http://www.nola.com/food/index.ssf/2011/03/post_64.html
↑ http://www.nola.com/food/index.ssf/2011/03/post_64.html
