客家面通常配有花生酱浇汁和蔬菜装饰。
素材
500克客家面
2汤匙黑芝麻油
6汤匙花生酱
60毫升水
3汤匙生抽酱油
6汤匙老抽酱油
6汤匙芝麻粉
120毫升黑芝麻油
2汤匙雪利酒或其他酒
4茶匙白醋
60毫升蜂蜜或糖浆
4瓣蒜，切成蒜蓉
2茶匙生姜，切成姜末
装饰菜（任意你喜欢的蔬菜）
1根胡萝卜，削皮切丝
半根脆黄瓜，削皮去籽切丝
半杯花生碎
2个绿洋葱，切薄片
步骤
1:在一个大锅中用中火煮沸水，不加盐，煮到面条变软但还筋道。
2:煮好后滤干热水，用冷水冲凉面条。
3:滤干冷水，将2汤匙黑芝麻油拌入面条，防止粘连。
4:把做浇汁的原料（除热水以外）放入带不锈钢刀片的料理机，搅拌至均匀细腻。
5:用热水稀释浇汁，直到变成打发奶油的质地。
6:把胡萝卜丝在冰水中放30分钟，做装饰菜。
7:食用前给面条淋上浇汁。用黄瓜、花生、绿洋葱和胡萝卜做装饰。
8:在常温下食用。
9:完成。
警告
小心烫伤
