披萨是世界上最受欢迎的美食之一,制作 简单美味的披萨当然就是最让人享受的事情了。披萨从前期准备到后期烘焙总共需要30分钟,想要做得地道还是有点困难的。不过只要用对食材、调料,再加一点创意,自制披萨就不再是难事啦。
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1:揉面团
这里介绍的披萨面团的做法很容易,不需要通过发酵过程等面团发起来。但是如果你不想自己揉面团,也可以直接去超市购买现成的披萨面团,或是已经烤好的披萨饼。以下是12寸披萨的做法。
1:将烤箱预热到230摄氏度。等烤箱加热的时候,将28克(即一包)干酵母与一茶匙白糖混合,然后倒入一杯温水。等10分钟,让酵母和白糖充分溶解到水中,这样混合物就会变成黏糊糊的模样了。
2:在混合物中加入2杯半面粉。然后一边加盐,一边搅拌。接着加两茶匙橄榄油和一茶匙盐,搅拌均匀。
3:将面团静置5分钟。在此期间,面团会变硬。5分钟后,在揉面团的地方撒一层面粉,然后把面团从碗里取出来,然后放在撒满面粉的平面上。
4:将面团擀成面饼,或拍成面饼。这时你就要把面团做成披萨的模样了。如果你对自己的技术有信心,也可以在空中转成一张饼。
5:在烤盘里稍微洒点油。你可以用厨房喷雾剂、橄榄油或者黄油,然后把面饼放入烤盘,你也可以放在披萨板或披萨盘上。
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2:添加配料
1:添加酱料。从这一步开始,你就可以天马行空地发挥想象力了。你可以浇上传统的披萨酱,也可以浇上香蒜酱,甚至可以浇上意大利白酱。所有这些酱料都可以在超市里买到,它们能够大大加快制作披萨的进度。你可以用小刀、刮勺或勺背来涂抹酱料,量要自己把握。
如果你想自己制作香蒜酱,请搜索“制作香蒜酱”。
如果你想自己制作意大利白酱,请搜索“制作意大利白酱”。
2:加上芝士。最传统的芝士配料就是意大利干酪,不过你也可以加自己喜欢的芝士。意大利清乳干酪、羊乳酪也可以加在披萨上。如果你想做得漂亮一点,就可以去买一点新鲜的意大利清乳干酪,然后切成一大片一大片,均匀得铺在披萨上,做成经典的玛格丽塔披萨。
3:添加配菜。配菜同样也是多种多样的。如果你是素食主义者,就只加蔬菜;如果你也吃肉,就可以加上各种各样的肉。你甚至可以大胆一点,尝试各种新奇的配菜,像菊芋片、菠萝、烤鸡、土豆等等。记住,所有的肉都要先煮熟,菜要先洗好。以下是常见的披萨配菜::
意大利腊肠
橄榄
香肠
蘑菇
柿子椒
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3:烘焙披萨
1:把披萨放进烤箱。在披萨上加好配菜配料后,就可以将其放进烤箱了。烘烤15-20分钟后,披萨外壳就会变成金黄色,芝士也会化掉。
留心不要让披萨烤焦。芝士一旦烧焦就会毁了整个披萨,而外壳烤得焦一点倒可能别有一番风味。
2:将披萨取出烤箱。披萨外壳变成金黄色后,就可以停止烘焙了。烤好的披萨会很烫,所以一定要小心。在煤气灶上放上平底锅,再把披萨煮几分钟,这样面团才能定型,这一过程会比较漫长。
3:把披萨切开,美餐一顿吧。
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4:制作不同种类的披萨
在做过第一个披萨后,你可能会想尝试点新花样。如果是这样的话,就研究下食谱,看看能不能通过组合不同的配料翻出花样来。
1:制作心型披萨。心型披萨难道不是表达爱意最好的点子吗?如果你身边有喜欢吃披萨的人,不妨做一个心型披萨给他尝尝吧。
2:制作糖果披萨。如果你喜欢甜食,也可以在披萨上做一番手脚来满足自己。做这种披萨就要准备好巧克力、棉花糖及糖果粒,而披萨酱、意大利腊肠及芝士就不需要了。
3:制作披萨三明治。如果你已经有点厌倦了普通的圆形披萨,不妨做一个披萨三明治,这对喜欢吃披萨的人来说,不失为一个好主意。
4:制作芝加哥深盘披萨。如果你没时间或是没钱特地去一趟芝加哥,那么也还是可以按照这一菜谱来制作深盘披萨,尝一尝“风之都”特有的美味。
小提示
让孩子一起帮你揉面团。添加配料的时候,也要记得挑他们爱吃的。让小孩子参与进来趣味多多哦。
用来融化酵母的水不要太烫,你可以先洒一点在手腕上试试温度,就像人们试婴儿喝的奶的温度一样。
你需要准备
制作面团所需材料
1杯温水
1包(28克)干酵母
1茶匙盐
1汤匙橄榄油
2杯半面粉或面包粉
1茶匙砂糖
配料
披萨酱、香蒜酱或意大利白酱
芝士(意大利清乳干酪等)
肉类
蔬菜
烤盘
厨房喷雾剂