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如何烹饪鳕鱼排

在本文中:平底锅煎鳕鱼排煮鳕鱼排蒸鳕鱼排烤鳕鱼排

鳕鱼是最受欢迎的白色鱼种,它的肉质丰富并包含很少的骨头。它是可以被用于多种烹饪方法的万能鱼,包括煎,煮和炖。虽然鳕鱼含有高胆固醇,但它的饱和脂肪非常低,含有非常高德脂肪酸,而且是维生素和矿物质的良好来源。如果你想知道如何用多种方式烹饪鳕鱼,只要按照以下步骤。

素材

平底锅煎鳕鱼排

2块鳕鱼排(合计450 g)

1/4 c. (59毫升)牛奶

1/2 c. (30克) 玉米粉

1汤匙 (4.7克)黑胡椒

1汤匙 (4.7克) 盐

2 汤匙 (30毫升) 蔬菜油

半个柠檬汁

4片香芹

煮鳕鱼排

2块鳕鱼排(合计450 g)

1 汤匙 (4.7 克) 黑胡椒

1 汤匙 (4.7 克) 盐

2 汤匙 (30 毫升) 融化的黄油

1 汤匙 (4.7 克) 辣椒粉

1 汤匙 (4.7 克) 莳萝叶

半个柠檬汁

3 个柠檬锲子

3 片莳萝

蒸鳕鱼排

6 杯冷水

1/4 杯干白葡萄酒

3 薄片葱

3 片红薯

1 片胡萝卜

2 汤匙粗粒盐

2 片月桂叶

1 汤匙黑胡椒粒

4 块鳕鱼排

1/2 片柠檬

6 份切好的荷兰芹

烤鳕鱼排

2 块鳕鱼排(合计450 g)

1/4 杯融化的黄油

2 汤匙柠檬汁

1/4 杯面粉

1/2 汤匙盐

1/8 汤匙白胡椒粉

辣椒粉

方法

1:平底锅煎鳕鱼排

1:准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。

2:把牛奶倒入一个浅盘里。

3:把鱼排放入牛奶中浸泡15分钟,牛奶会带走鱼的腥味。

4:把玉米粉, 盐和胡椒在浅碗中混合。如果你没有合适的碗,你可以把调好味的鱼排放在盘子里。在浅碗和盘子把鱼排裹上面粉是非常容易的。

5:在开着中高火候的平底锅里热大约3分钟的油。

6:把用牛奶浸泡过的鱼排放入加过调味料的玉米面粉里。把鱼排的每一面都翻转几次确保它们都裹上面粉。

7:鱼排的每一面都炸至5分钟。

8:把鱼排盛到盘子里。

9:滴上柠檬汁。

10:用新鲜的荷兰芹做装饰并享用。

方法

2:煮鳕鱼排

1:准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。

2:高温加热你的炉灶。

3:在你的锅里撒上食用油,这可以防止鱼排粘锅。

4:在把鱼排放在水下冲洗几分钟后,把鱼排放在加热的锅里。

5:用制作点心的刷子给鱼排表面刷上融化的黄油。

6:在鱼排上撒上柠檬汁。

7:在鱼排上撒少量盐,胡椒粉和辣椒粉。

8:在每块鱼排上点缀莳萝叶。

9:把煮锅放在炉灶上。

10:大约烹饪5分钟。当你可以轻松地用叉子插过鱼排时,鱼排就完成了。

11:把鱼排盛到盘子里。使用一个小铲子来盛放鱼排

方法

3:蒸鳕鱼排

1:准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。

2:在一个大浅碗里混合水,葡萄酒,葱,土豆,胡萝卜,盐,月桂叶和胡椒粉。

3:把这些食材放在大火上煮。

4:直到液体快要沸腾时转至小火慢炖。

5:把鱼排单层单层的加入这个液体中。确保鱼排完全浸没在液体中。

6:蒸鱼排直到它的肉质变白,这大概需要7分钟。鱼块的内部温度应该在175华氏,而且当你用叉子插蔬菜时,蔬菜应该熟透。

7:享用。每个碗里放一块鱼排并平分蔬菜。用切好的柠檬片和荷兰芹做点缀。

方法

4:烤鳕鱼排

1:准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。

2:把你的烤箱预热至176ºC。

3:混合黄油和柠檬汁。在小碗里搅拌黄油和柠檬汁直到这两个食材完全混合,这样你就完成了一个黄油混合物。

4:在另一个碗里混合面粉,盐和白胡椒粉。把这些食材混合直至成为一个面粉糊的混合物。

5:把鳕鱼排浸泡在黄油混合物里,然后再把鱼排放入面粉混合物。黄油会使面粉混合物黏在鱼排的表面,轻轻地抖动鱼排来去除多余的面粉。

6:把鱼排放在20 cm x 20 cm x 5 cm的方形烤盘上。

7:把剩余的黄油混合物倒在鱼排上。依照个人口感在鱼排上撒一点辣椒粉。

8:把鱼排烤25至30分钟,直到鱼肉可以用叉子穿过。

9:享用。用荷兰芹和柠檬片装饰并在其温热时享用。

小提示

调味的面包屑或饼干碎屑可以取代玉米粉。如果你要避免面包里多余的卡路里,你可以在它们浸泡在牛奶后煎鱼排,但裹了玉米粉或面包屑的鱼排会更脆。

警告

始终把鱼保持冷藏直到你准备开始烹饪。冻结的时间别超过3个月,一旦解冻后千万别再重新冰冻。

鱼排没什么刺,但享用时还是要小心别被小鱼刺卡到喉咙。

你需要准备

用来浸泡的浅碗

中等大小的煮锅

煎锅

甜点刷子

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