在本文中：烹调前的准备工作煮虾炒虾烤虾
虾本身带有的微妙的海产品口味，跟多种香料和酱都非常搭配。虾烹调起来非常快捷，这样虾成为忙碌的工作日晚餐和其他忙碌的时候的极佳的选择。虾可以煮，炒或者在烤架上烤着吃。继续阅读来学习如何准备虾，以及如何用三种方式来做虾吧！
方法
1:烹调前的准备工作
1:选择新鲜的或者冷冻的虾。大部分的市场上都有新鲜的也有冰冻的虾可供选择。
如果你选择新鲜的虾，虾肉必须是透明的白色，虾壳应为淡灰色。确保虾上没有液体泄漏。
冰冻的虾有些是生的有些是熟的。本文的烹饪方法需要的是生的虾。
2:选择带壳的虾或者不带壳的虾。新鲜的虾通常都是带壳卖的。如果你买带壳的虾，你得自己去壳。
虾可以在烹饪前或者烹饪后去壳。很多人因为做熟的壳去壳比较容易。带壳烹饪也有助于保留虾的风味。
给虾去壳，抓住虾的腿，然后将壳撕下来。打开沿着身体内曲线的壳，将其去掉。
虾壳可以用来制作高汤。
3:取出虾线。去壳之后开始取出虾线。烹调之前去虾线比较容易。
使用锋利的削皮刀沿着虾身体上的外部曲线上切一道裂缝。裂口会将深棕色或者黑色的线显露出来，这是虾的消化道。使用手指或者叉子或者削皮刀将虾线提出，扔掉。
虾线倒是可以吃，但是一般人都选择扔掉。
方法
2:煮虾
1:准备虾。在烹饪20分钟前，将虾从冰箱里取出。用冷水冲洗后，放在室温环境下。
虾可以带壳煮，也可以不带壳煮。
2:往一只大锅里装足够的水，直到可以完全盖住所有的虾。
3:将水用大火煮的完全沸腾。
4:将虾放入锅中。确保虾完全浸泡在水里。
5:煮1到2分钟。当水又开始沸腾时，注意观察冲破水面的小气泡。 此过程大概需要1到2分钟。当看到气泡时，将锅从火上拿开。
6:盖上锅盖，浸泡。将热水继续烹饪虾5到10分钟。具体时间根据你的虾的大小而定。当虾被煮熟时，会变成粉色。
7:将虾捞出。将虾用漏勺或者过滤器捞出，趁热端上餐桌享用吧！
如果你烹饪之前没有去壳的话，你可以直接带壳上菜，让客人自己剥壳，或者装盘时将壳去掉，然后再上菜！
方法
3:炒虾
1:准备虾。将虾从冰箱里拿出，用冷水冲洗。将多余的水分甩掉。
根据个人喜好，将虾去壳。
如果你打算做熟后再去壳的话，此时就不用去壳。
2:开中火，往平底锅里倒入1汤匙油，将锅旋转一下，使油均匀覆盖锅底。
3:将虾放入锅中。将虾单层摆放在锅底，不重叠。
4:将虾烹饪2到3分钟。靠近锅底的一面应该开始变粉色。
5:将虾翻身，烹饪另一面。确保每一只虾都要翻身。继续烹饪2到3分钟，或者直到另一面变成粉色。当虾变成明亮的粉色，肉质不透明的时候，就做好了。
6:将虾从锅中铲出，装盘，趁热上菜吧！
方法
4:烤虾
1:准备好烤架。点燃炭火或者燃气烤架，至高热。
2:准备虾。将虾从冰箱里拿出，用冷水冲洗。将多余的水分甩掉。
3:将虾穿在烤肉叉子上。将烤肉叉子刺穿虾尾和虾的最厚的部位。
金属或者木制的叉子都可以。如果使用木制叉子的话，将其浸泡在水里10分钟，然后再用来穿虾。这样可以避免叉子被烧焦。
你可以尝试在叉子上穿一些洋葱片，青椒片，红椒片，或者其他蔬菜。
4:用油涂擦虾。在虾上刷一层薄薄的橄榄油，用盐和胡椒粉调味。
5:将穿有虾的叉子放在烤架上。烤3到4分钟。然后翻过来，再将另一面烤3到4分钟。当虾变成明亮的粉色，虾肉变得不透明时，就烤好了。
6:将虾从火上拿开。将虾从叉子上取下来，装盘，趁热端上餐桌享用吧！
7:完成！
小提示
不要通过在水里浸泡的方法来给虾解冻。
如果你需要将虾快速解冻的话，将虾连同装虾的袋子（袋口密封）一起放入室温的水里浸泡，直到变软，然后将袋子转移至冰箱，直到解冻。
电气炉在关掉之后依然会残留大量的热。当你使用这种方法时，你必须将锅转移至一个冷的炉子上。
警告
吃带壳的水生动物是有风险的。在让做好的虾端上餐之前，要检查一下最大只的虾，确保虾的中间没有透明的肉质。
你需要准备
虾
锅
水
平底锅
烤架
橄榄油
盐
胡椒粉
