绿茶是有益健康的饮料。不过如果没掌握技巧,就会泡出一杯带草青味儿、苦涩又或太浓的茶来。下面告诉你怎样泡出一杯完美的绿茶。
素材
绿茶包,条茶或珠茶(约为1茶匙1杯水)
热水
罗勒叶 (5-6片)
步骤
1:先决定你要泡多少杯茶 一般的原则是1茶匙(5克) 绿茶(条茶或珠茶)配 1杯水。按这个比例可以泡出一杯茶。
2:取出所需分量的绿茶放入滤茶网或滤茶筛
3:把水注入一个不易产生化学反应的壶中(陶瓷、玻璃和不锈钢的都行)加热至约华氏180度(摄氏80度)。你可用煮糖果温度计来测温,没有的话,留意不要把水煮开就行。
4:把装着茶叶的滤茶网或滤茶筛架在一个空的大杯或茶杯上。
5:把刚才煮得很热的水通过滤茶网或滤茶筛倒在杯中,注意水要没过茶叶。
6:把茶叶浸泡2-3分钟,不能更久,不然你的茶就会有点苦涩味儿了。
7:把滤茶网或滤茶筛与茶叶拿开。
8:等茶稍凉一点儿,趁热享用你的一杯好绿茶。
小提示
加入柠檬汁味道更佳
想把泡过一遍的茶叶再泡,就马上把刚泡过的滤茶网或滤茶筛连茶叶浸入冰水中。根据茶叶种类的不同,珠茶或条茶最少应泡两次。
如果茶味偏苦,可加入半茶匙糖。
玻璃咖啡壶(如果多于一杯茶)或大玻璃杯(一次只泡一杯)能让茶水凉得更快,减少的苦涩味儿。
如果茶汤太淡,可以把茶叶多浸泡一会儿直至够味儿。
建议用蒸馏水,特别是当你的自来水闻起来或喝起来有异味时。
有些人用微波炉加热水以便节省时间。不过,品茶师们不建议这样做。
如果你喝很多绿茶,那就在厨房安一个热饮水机,那个温度特适合泡绿茶。
警告
第二大错误是把茶叶泡得太久了。绿茶浸泡时间最长不要超过2~2 1/2分钟。白毫茶甚至更短——一般1~1 1/2 分钟就最好。
关于绿茶你可能犯的最大错误就是泡茶的水太热。绿茶,(白毫或银毫)与红茶不同之处是泡绿茶的水只需约华氏180~185度(摄氏80~85度)。