黄米是用黄姜粉或藏红花制成的，并且它在很多国家都非常受欢迎。西班牙的黄米是很多西班牙人的主食。在印尼，人们用黄米来庆祝生日或者其他特殊的场合，而且米被放在一个传统的圆锥形里享用。印度黄米加入了很香的调味料。阅读以下三种不同的食谱。
素材
西班牙黄米
2 汤匙切碎的葱
2汤匙蔬菜油
1杯半长颗粒米
2个大蒜瓣
2又1/4杯蔬菜汤或鸡汤
1汤匙盐
半汤匙姜黄粉末
冷冻青豆和切块的香菜作为装饰
印尼黄米
1杯半印度香米或泰国香米
1杯水
1杯椰汁
1份月桂叶
1 份泰式青柠叶
1杆柠檬草
1汤匙盐
半汤匙姜黄末粉
印度黄米
1杯半印度香米
2杯水
2汤匙黄油
1汤匙糖
1汤匙盐
1汤匙肉桂粉
6 小豆蔻
半汤匙姜黄粉
1/4杯葡萄干
方法
1:西班牙黄米
1:炒洋葱。让黄油或者人造黄油在深的煎锅预热熔化，然后加入切成小块的洋葱并用中火炒至5分钟。继续烹饪直到它们变成棕色。
2:加入长粒米，黄姜粉和盐，炒至均匀。
3:加入剩余的材料并把所有东西倒入煮锅里煮。
4:炖饭。把火温降到中下或者最低这样里面的东西不至于烧干，然后给煮锅盖上盖子。让里面的东西炖上大约15分钟，或者等到里面的液体被米饭吸收而且米饭变松软。
检查米饭来决定是否完成烹饪。如果你仍看见有水质，那就需要更多地时间。
确保不烧焦米饭。保持低温这样就不会烧焦。
5:完成。在饭上加上冷冻的青豆和香菜。在一旁放上肉和蔬菜。
方法
2:印尼黄米
1:把黄姜粉和水混合。这用来帮助均匀分散到米饭里。你可以跳过这个步骤如果你想尽快煮完。
2:把所有的食材放入一个大锅内。放入米饭，椰汁，香料，柠檬草和叶子。用一个大勺把所有食材进行混合，直到它们都混合均匀。盖好盖子。
3:煮饭。把锅子放在炉上并调最高火。把里面的东西煮沸，然后小火慢炖。继续慢炖直到米吸收了水分。
在煮的时候检查米饭并确保它不会烧糊。如果看起来快烧干时，加点水。
你也可以用椰汁来湿润米饭。
4:完成。把它从炉子上拿开并把柠檬草和叶子拿走。弄松米饭并把它勺到盘子上，或者把它做成经典的圆坨型。立马享用。
方法
3:印度黄米
1:把所有的食材放进大锅里。把米饭，水和香料放进锅里。用一个勺子把所有食材搅拌均匀。盖上盖子。
2:煮饭。把锅子设成中高温。把里面的东西煮沸，然后减为小火炖着。连续煮饭直到它吸收水分。
检查米饭以确保它不会太干。加入更多的水如果它看起来开始变干。
为更丰富的味道，你可以加一点蔬菜或者鸡肉来代替水。
3:完成。把锅从炉子上拿开并用叉把饭弄松。把它放进享用的盘里并把羊肉，牛肉和鸡肉或者蔬菜放在一边享用。
4:完成。
小提示
印尼圆锥形的模子在一些亚洲超市有售。
如果你使用棕米就要花更长时间烹饪。
黄米特别适合和肉一起享用，例如东巴牛肉或炸鸡，或是炒鸡蛋。
