在本文中:采摘月桂叶用于干燥自然干燥月桂叶用脱水机干燥月桂叶参考
月桂叶生长在月桂树上,而月桂树可以在户外的天然土地上发现,或者在大容器里种植(不要与其他月桂属植物混淆,它们的叶子是有毒的)。人们可以用月桂叶给肉类、酱汁、汤和其他各种菜肴调味。月桂叶也有药效,能够舒缓炎症,还能驱逐象鼻虫和其他害虫。月桂叶干燥后可以存储长达一年。要干燥月桂叶,先采摘并分离叶子,然后放在通风良好、既暖和又干爽的地方,直到所有的水分都蒸发了为止。
方法
1:采摘月桂叶用于干燥
1:从至少已经长了两年的树上采摘月桂叶。
2:在盛夏采摘叶子。盛夏季节时的月桂叶产油更多,更容易采摘。
3:在早晨露水已经蒸发之后采摘。这样能保证叶子不枯萎。
采摘的时候要轻柔,别掐坏叶子。
4:选择健康、未损坏的叶子。你应该尽量挑选最大的叶子,因为它们的味道和香气最浓烈。
方法
2:自然干燥月桂叶
1:在烤盘上铺纸巾。纸巾要足够覆盖烤盘,但只铺一层就够了。
2:将月桂叶铺在纸巾上。不要把一片叶子摞在另一片叶子上面,叶子之间应该彼此分开。
3:把月桂叶放在一个温暖、干燥、通风良好的房间里,不要直接放在阳光下。
4:让叶子晾2个星期。期间翻一次面,以确保每一侧均匀晾干。
5:注意是否有任何剩余的水分留在树叶里。如果上面仍然有深绿色的斑点或柔软的地方,可能需要再晾一周甚至更好。
方法
3:用脱水机干燥月桂叶
1:将脱水机预热到35到46 摄氏度。
根据你所住的地区,可能需要设置更高的温度。湿度高的地方需要将脱水机的温度设高一些。
2:用细流凉水冲洗月桂叶。抖掉水,用纸巾拍干。
3:把叶子放在脱水机托盘里,单层排列。将托盘放入脱水机,让其干燥1到4个小时。
4:检查脱水机附带的说明书,看看需不需要别的操作。
5:定期检查月桂叶。当叶子开始卷曲或破碎、茎开始断裂的时候就干燥好了。
小提示
如果你只需要几片叶子,而且不想等一整批晾干的话,尝试在微波炉中干燥月桂叶。
请记住干香料比新鲜的香草味道浓得多。当你按照食谱使用月桂叶时,如果食谱要求用的是新鲜月桂叶而你用的是干月桂叶的话,要记得调整用量。
将干月桂叶储存在一个密闭容器里,比如带密封口的塑料袋或一个罐子。只要避光储存于18至24摄氏度环境下,能保存长达一年。
警告
你需要准备
烤盘
纸巾
脱水机