学会如何自制“速溶”煎饼粉以后，你就再也不用去店里买了。自制煎饼既能展示你的厨艺，又能把它作为礼物送给朋友。这里有很多种煎饼粉的配方，里面的配料都很容易买到。
素材
家庭版煎饼粉
可以做出大概1450g煎饼粉
1500ml面粉
375ml玉米粉
125ml糖
375ml奶粉
30ml发酵粉
2.5ml盐
脱脂奶粉煎饼粉
可以做出大概600g煎饼粉
1升面粉
60ml糖
125ml脱脂奶粉
10ml小苏打
20ml发酵粉
5ml盐
酪乳煎饼粉
可以做出大概1410g煎饼粉
1500ml面粉
7.5ml小苏打
15ml发酵粉
15ml盐
30ml糖
酸奶油煎饼粉
可以做出大概600g煎饼粉
1升面粉
80ml糖
160ml酸奶油粉
10ml小苏打
20ml发酵粉
5ml盐
方法
1:制作最基本的煎饼粉
1:把所有配料混在一起。无论你是要做哪一种煎饼粉，都要先把所有配料放在一个大碗里混合均匀。
最好在混合其他配料之前，把面粉和玉米粉先筛一筛。
前面的配方里用的是标准粉，如果你想吃的更健康，也可以用全麦粉。
用搅拌器、木勺子或者大塑料勺子把所有的配料搅拌均匀。
2:如果你有足够大的罐子，也可以把这些配料都倒进大罐子里面混匀，然后盖紧盖子，用力摇晃混匀。
如果你没有这么大的罐子，也可以分成几部分来混匀。
所有配料粉都倒进去之后，至少要距离罐子顶部2.5厘米，这样才有足够大的空间来把它们混匀。
3:你可以按需增加或减少配料粉。四种煎饼粉中的任何一种都可以做成大份或者小份，但是要保持比例不变。
方法
2:制作有独特风味的煎饼粉
1:加入巧克力碎屑或者其他烘焙调料。每500ml煎饼粉里面可以加入60-125ml的牛奶巧克力碎屑。
同样地，你也可以加白巧克力碎屑。如果你想做黑白巧克力煎饼的话，可以两种分别加30-60ml。
如果你没有巧克力碎屑的话，也可以用大一点的巧克力，找一把锋利的厨刀把它们切碎就可以了。
2:加上坚果。每500ml煎饼粉里面可以加入60-125ml不加盐的坚果碎。
任何一种你喜欢的坚果都可以，比如花生、山核桃、核桃和澳洲坚果。
如果你想做花生酱煎饼，可以加60ml的花生碎和60ml的干花生酱粉。
你也可以把巧克力碎屑和花生、胡桃、杏仁之类的坚果混合在一起。
3:加上水果干。煎饼粉里面不能放新鲜的水果，但是如果你想做水果煎饼，可以加一些水果干。每375-500ml煎饼粉里面可以加60ml左右的水果干。
有些水果干太大了，这样的话你就得先把它切碎。
葡萄干、樱桃干、蓝莓干、草莓干、杏干这几种水果干放在煎饼里都很好吃。
你可以用菠萝干、芒果干和猕猴桃干一起做出热带水果口味的煎饼。
水果和坚果也可以放到一起，比如胡桃搭配枣或者蔓越莓干就很不错。
4:加入肉桂或者其他香料。肉桂粉搭配肉豆蔻是一种比较保险的选择，每750ml煎饼粉里面加上10ml肉桂和2.5ml肉豆蔻。
你也可以用肉桂搭配葡萄干或者胡桃。
5:新鲜的配料不太容易保存，所以你只能在开始烘焙之前加上新鲜水果。对于有一定保质期的配料都要注意这个问题，比如椰子片之类的。
方法
3:储存
1:把煎饼粉存放在密封的罐子里，要隔绝空气，并且在罐子上贴个标签，注明内含的成分和制作好的时间。用这种方法，一般能存放3个月不变质。
比较保险的选择是在罐子标签上写上保质期。
一定要提前检查一下各种配料的保质期，根据最快到期的配料来确定整罐煎饼粉的保质期。
用玻璃罐子或者塑料容器。确保盖子是密封的，并且提前把容器洗干净、晾干。
2:写明烹调方法。最好在煎饼粉的罐子上标明烘焙方法，不管你是自己吃还是要送人。
每250ml家庭式煎饼粉需要加250ml水，用力搅拌，直到完全溶解。
每375ml脱脂奶粉煎饼粉或酸奶油煎饼粉里要加上一个鸡蛋、30ml融化的黄油、175ml水。要提前把这些液体调料混合均匀。
如果是酪乳煎饼粉的话，要先在一个碗里打两个鸡蛋白，倒进500ml脱脂牛奶；在另一个碗里打两个鸡蛋黄，再加上60ml融化的黄油。把这两个碗里的液体搅拌均匀，再加进500ml煎饼粉。
把打成糊状的半成品倒进煎锅或者长柄浅锅，加热到出现气泡，翻一次面，继续加热2-3分钟就好了。
小提示
可以把煎饼粉作为礼物送人。你可以把做好的煎饼粉放进一个500ml的罐子，再用漂亮的蝴蝶结在罐子上系一些小厨具，比如颜色鲜艳的抹刀、量杯和碗。
你需要准备
搅拌器，木勺或大的塑料勺
筛子
大碗
量杯
密封的玻璃罐子或者塑料容器
标签卡片
钢笔，铅笔或记号笔
