如何制作咸牛肉土豆粒

在本文中：闷熟法酥煎法奶油鸡蛋做法参考

咸牛肉土豆粒是一道经典的爱尔兰美食，用可口的腌牛肉、土豆块、洋葱和香料做成。牛肉可以用新鲜的、冷冻的、罐装的或隔夜的咸牛肉。下面是如何咸牛肉土豆粒的三种做法：闷熟法、酥脆法、奶油鸡蛋做法。

素材

3勺黄油

1个中等大小的洋葱，切碎

2杯切碎、煮熟的咸牛肉

2杯土豆块，最好是黄心土豆

盐和胡椒调味

切碎的欧芹调味

1/4杯奶油和2个鸡蛋（如果用的是奶油和鸡蛋的做法）

方法

1:闷熟法

1:准备土豆。将土豆削皮、切块，用量大概能装满两杯。把生土豆块倒进平底锅里。

2:准备咸牛肉。将咸牛肉切细成适合咀嚼的大小，新鲜的、隔夜的或是罐头的皆可。将咸牛肉粒和土豆一起放进锅里。

3:加入洋葱。将洋葱切丁，和土豆及牛肉一起翻炒。

如果你用的是隔夜的咸牛肉炒大白菜，也可以加一些大白菜。这样能让咸牛肉土豆粒口感更好。

加一些剁碎的大蒜能增强口感。

4:加牛肉高汤。将牛肉高汤倒在锅里的牛肉和蔬菜上。

5:把锅盖起来。用中火闷，直到所有的汤汁都被吸收。

6:调味。根据不同口味，可以加适当的盐和胡椒，用切碎的欧芹做点缀。

方法

2:酥煎法

1:在平底锅中融化黄油。将黄油放在大的平底锅里，用中火使其融化。最好是铸铁锅。

2:加入土豆。将土豆均匀平摊在锅底，用黄油煎，直到土豆变软。

3:加入洋葱和牛肉。将所有材料搅拌在一起，在锅底均匀摊开。用锅铲压，直到它们形成土豆泥的样子。

4:将土豆泥一面煎到焦脆。

5:翻面。一块一块地翻面，并用锅铲将土豆泥压平。将这一面也煎到焦黄。

6:调味。加适当的盐和胡椒调味，用切碎的欧芹做点缀。

方法

3:奶油鸡蛋做法

1:煮土豆。将削皮切块的生土豆放进锅里，用加了盐的水煮大约3分钟。

2:沥干土豆放到一边。

3:切牛肉和洋葱。用锋利的刀将咸牛肉和洋葱切碎。

4:用黄油炒洋葱。将黄油放入锅中加热融化，然后加入生洋葱翻炒直至透明。

5:加入土豆后继续炒5分钟。不时翻炒，直到洋葱和土豆变软，略带焦黄。

6:加入咸牛肉，用盐和胡椒调味。

7:加奶油。倒入1/4杯多脂奶油，搅拌，煮1分钟左右。

8:加鸡蛋。在锅里的牛肉土豆粒中挖洞，往每个洞里打一个鸡蛋。把锅盖起来用中火加热，直到蛋熟到你想要的程度。

9:用切碎的欧芹做点缀，趁热装盘。