猕猴桃是一种绿瓤黑籽的水果，外面裹着一层毛绒绒的棕色果皮。新西兰猕猴桃最负盛名，但其实猕猴桃是原产于中国的。一般猕猴桃刚摘下来的时候都比较硬，放一段时间才慢慢成熟。想要催熟猕猴桃，就要放在室温下保存，同时让其接触到乙烯气体（许多水果都会释放出乙烯）。
方法
1:购买没有污点的猕猴桃。挑选猕猴桃的时候，要挑没有污点的，但不必过于在意软硬，因为猕猴桃很容易催熟。
2:在你想要催熟猕猴桃之前，要将其一直保存在冰箱里。比较硬的猕猴桃至少可以在冰箱里保存4个月。同时要注意不要把猕猴桃和其他水果放在一起，否则就容易接触到乙烯气体。
3:想要催熟猕猴桃的时候将其取出。猕猴桃若在常温下保存，大概3-5天就会成熟。
4:让猕猴桃接触乙烯可以加快其成熟的速度。
把猕猴桃和苹果、香蕉、梨放在一起。这样，猕猴桃就能接触到其他水果释放出的乙烯气体。催熟过程中，要注意别把猕猴桃放在阳光直射的地方，而且要远离热源。
把猕猴桃和苹果、香蕉、梨一起放在纸袋里或透气的塑料袋里。袋子放在室温下保存1-2天。
5:用拇指捏一捏猕猴桃看看是否够熟。如果轻轻一捏猕猴桃就瘪进去了，那就说明催熟成功了。熟透了的猕猴桃既饱满又芳香。
6:猕猴桃熟透后要尽快吃掉，否则就要烂掉了。
方法
2:保存熟透的猕猴桃
1:熟透了的猕猴桃可以在冰箱里保存7天。如果装在塑料袋里，再放进冰箱里保存的话，保质期就可以再延长一周，因为塑料袋可以减少水分散失，从而起到保鲜的作用。
2:将猕猴桃整个冷冻起来。
3:将猕猴桃切成片后冷冻起来。猕猴桃片可以在做菜的时候用来装饰菜肴。
把猕猴桃切成片，然后撒点糖，这样能保持其坚挺、有味儿。
把猕猴桃片摆在烤盘上，然后放进冷藏室。
等猕猴桃片冻结实以后，就可以将其倒进塑料保鲜袋里，然后放在冷藏室里继续冷藏。
小提示
猕猴桃买回来后一定要用乙烯来催熟，因为如果猕猴桃在采摘及运输过程中没有经过催熟，那么里面的淀粉还来不及转换成糖，猕猴桃就可能马上腐烂了。
猕猴桃富含各种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素E、钾、镁及铜，而且卡路里含量低，高纤维，不含脂肪和钠。
你需要准备
塑料袋
香蕉、苹果、梨
纸袋
糖
烤盘
保鲜袋
