在本文中：基本的奶酪贝壳意大利面蔬菜奶酪贝壳意大利面肉类奶酪贝壳意大利面参考
奶酪贝壳意大利面是美国家庭最爱的一道菜式，它那传统的意式风情，传遍了美国。典型的奶酪贝壳意大利面，是在贝壳面里塞满意大利乳清干酪和其它美味的奶酪，不过，也可以在面里塞入蔬菜和肉类。下面的步骤，可以让你了解到如何制作各式奶酪贝壳意大利面。
素材
15 个有咬劲的贝壳面
3 杯（710克）意大利乳清干酪
1.5 杯（360 克）帕玛森乳酪
1.5 杯（360 毫升）意大利番茄酱
1/2 杯（120 克）马苏里拉奶酪
1/4 杯（60毫升）奶油
4 片切碎的紫苏叶
1/2根切碎的葱
2 汤匙切碎的欧芹
1/2瓣切碎的大蒜
用于调味的柠檬汁
2 汤匙橄榄油
用于调味的盐
用于调味的胡椒
20 个大只的贝壳面
1/3 杯切碎的胡萝卜
1/3 杯切成薄片的蘑菇
1 杯切碎的马苏里拉奶酪
2/3 杯意大利乳清干酪
1/4 杯牛奶
2 瓣切碎的大蒜
2 杯准备好的番茄酱
2 汤匙橄榄油
1/4 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/4 茶匙红辣椒片
1 茶匙干牛至
1 包（340克）大只的贝壳面
3 磅（1350克）绞牛肉
2 个打散的鸡蛋
2 汤匙橄榄油
2 茶匙蒜末
2 茶匙蒜盐
2 茶匙欧芹
1 包（230克）奶油干酪
1又1/2 罐（400克）意大利面酱
1/2 杯碎罗马诺干酪
方法
1:烹制15个有咬劲的贝壳面。每个贝壳面都应该比手掌略大一点。把贝壳面放入沸水中，中火加热，直到它们变得很结实，但又不是太硬。阅读贝壳面包装上的说明，从而确知这一款贝壳面需要烹饪多久。当贝壳面好了之后，就排去它们的水分，并把它们一一分开。
2:把烤箱预热至350华氏度（176ºC摄氏度）。
3:制作奶酪填料。在一只大搅拌钵中加入3杯（710克）意大利乳清干酪，1.5 杯（360 克） 帕玛森乳酪，1/2根切碎的葱，2汤匙切碎的欧芹， 4片切碎的紫苏叶，1/2瓣切碎的大蒜，再挤上一些柠檬汁。随个人口味加盐和胡椒，然后开始混合这些材料。
如果奶酪填料看起来太干的话，那么可以加入1/4 杯（60 毫升）奶油和1~2汤匙橄榄油来稀释它。
搅拌这些材料，直到它们合为一体。
4:把奶酪填料紧紧地塞进贝壳面里。握住每个贝壳面的边缘，轻轻按压，让贝壳面打开。舀一大勺奶酪填料进去，然后紧握贝壳面，把它关上。把贝壳面放在烤箱专用的盘子中，再重复这一过程，直到15个贝壳面都已紧紧地塞满了奶酪填料。
5:加入意大利番茄酱和马苏里拉奶酪。把1.5 杯（360 毫升）意大利番茄酱倒在全部的贝壳面上。确保番茄酱倒到贝壳面的边缘上了，因为边缘部分很容易变干。要大大方方地使用意大利番茄酱哦。再把1杯（120克）新鲜的马苏里拉奶酪倒在意大利番茄酱和贝壳面上。用手撕奶酪而非磨擦奶酪，从而使得奶酪在贝壳面上自由地融化。在上方洒少许橄榄油，以助稀释。
6:在烤箱中烘烤20~30分钟，直到奶酪融化并呈金黄色为止。好了之后，就把它们从烤箱里移出来，放上几分钟，让它们冷却、变硬。
7:上菜。这些美味的贝壳面可以作为主菜，也可以与鸡肉或牛肉搭配。
方法
1:把烤箱预热至350华氏度（176ºC摄氏度）。
2:煮20个大只的贝壳面。把贝壳面放入沸水中，中火加热，直到它们变得很结实，但又不是太硬。阅读贝壳面包装上的说明，从而确知这一款贝壳面需要烹饪多久。当贝壳面好了之后，就排去它们的水分，并把它们一一分开。
3:在平底炒锅里加入2汤匙橄榄油。 中火加热，直到油变热。
4:在油里加入1/3杯切碎的胡萝卜。烹饪2~3分钟，搅拌，让胡萝卜浸泡在油里。
5:加入1/3杯切成薄片的蘑菇和2瓣切碎的大蒜。把它们和胡萝卜一起烹饪1分钟。
6:把蔬菜混合物从锅里取出，放在一旁。
7:制作奶酪混合物。把1杯碎马苏里拉奶酪、2/3杯意大利乳清干酪、1/4杯牛奶、1/4茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙红辣椒片、1茶匙干牛至放在一个大碗中。把它们混合在一起，直到奶酪混合物变得光滑。
8:把蔬菜混合物与奶酪混合物混合在一起，进行搅拌。如果需要的话，可以再加入一点牛奶稀释。
9:把3汤匙番茄酱，涂抹在一个尺寸为22.5x32.5厘米的烤盘上。
10:把混合填料塞进贝壳面里。小心地打开每一个贝壳面，把混合填料舀进去，直到贝壳面里面塞满了填料。然后把贝壳面放在烤盘上，面与面之间都挨得很近。
11:把剩下的番茄酱舀在贝壳面上。如果喜欢的话，还可以再在上面加一些马苏里拉奶酪。
12:用铝箔盖住贝壳面，烘烤20~25 分钟。在最后的5分钟里，移去铝箔。当它们做好了的时候，奶酪混合物应该是融化了的，酱汁应该是多泡的。
13:上菜。这些美味的贝壳面既可以单独上菜，也可以搭配一份健康的田园沙拉一起上菜。
方法
1:把一锅水煮沸。在水里适量加一些盐。
2:把1包（340克）大只的贝壳面放进水里。烹饪8~10分钟，直到它们变得很有咬劲。阅读贝壳面包装上的说明，从而确知这一款贝壳面需要烹饪多久。当贝壳面好了之后，就排去它们的水分。
3:把烤箱预热至375华氏度（190.5摄氏度）。
4:把油脂轻轻涂抹在一个中型烤盘上。
5:把3磅（1350克）绞牛肉放在煮锅里，中火加热。
6:混合其它几种材料。把2个打散的鸡蛋、2汤匙橄榄油、2茶匙蒜末、2茶匙蒜盐、2茶匙欧芹混合在一起。搅拌这些材料，烹饪牛肉，直到牛肉呈均匀的棕色。烹饪好了之后，就把它们放进一个大碗里。
7:混合奶油干酪和意大利面酱。把1包（230克）奶油干酪和1.5罐（400克）意大利面酱混合在一起，直到混合物变得光滑。
8:把混合填料塞进贝壳面里。小心地打开每一个贝壳面，把混合填料舀进去，直到贝壳面里面塞满了填料。所有贝壳面都填好了以后，就把它们都放在之前准备好的烤盘上。
9:把剩下的意大利面酱盖在贝壳面上。这样会让它们的味道更加浓郁。
10:烘烤贝壳面15分钟。或者烘烤到贝壳面起泡而且有一点呈褐色的时候就好了。
11:上菜。上菜之前，在贝壳面上洒1/2杯碎罗马诺干酪。享用这道丰盛的主菜吧！
你需要准备
一个用于切碎大蒜的工具
