快好知 kuaihz

​海苔和紫菜是一种东西吗?

海苔紫菜是一种东西吗?

海苔紫菜是一种东西吗?

读者问:有人说,紫菜海苔是同一种东西,不知道是不是真的?它们在营养上有区别吗?

专家答:其实,海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩,特别是经过调味后,添加了盐和其他调料,口味更好,成为“调味烤紫菜”,也就是大家常说的“海苔”。

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质,其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇,前者有增强记忆的作用,后者是一种有效的利尿剂。

另外,紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质,使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值,其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少胡萝卜素和维生素E,以及少量的维生素C。但缺点在于,海苔在加工中经过调味,含有较多的盐分。

总体来说,紫菜海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是,虽然紫菜营养丰富,但紫菜在海边生长,因此为清除污染、毒素等,食用前应用清水泡发,并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品,吃完应多喝水,高血压患者要少吃。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:​海苔和紫菜是一种东西吗?  海苔  海苔词条  紫菜  紫菜词条  东西  东西词条  
综合

 ​怎么吃蜂蜜才最有效

怎么吃蜂蜜才最有效怎么吃蜂蜜才最有效从中医角度讲,蜂蜜性平味甘,有补益脾胃、润肠通便的作用,能缓解口干、鼻干、皮肤干燥及大便干结等问题,还有安神的功效。蜂蜜还能...(展开)

综合

 ​不同体质要选对不同的锅底

不同体质要选对不同的锅底不同体质要选对不同的锅底气虚体质身体表现:环境适应能力差,天气一变化易感冒,脸色偏白。健康锅底:最简便的是买清补凉做成清汤锅底,也可以在...(展开)

综合

 ​什么水果有美白效果

美白是女性永远关注的一个话题,在我们平时的生活之中,水果就是一种保养肌肤的良好方式,究竟吃什么水果可以美白呢,不少的女性对此知识十分关注,我们就去了解下水果的种...(展开)