吃苹果要削皮吗？这个简单的问题也曾经多次出现在我们的生活当中，有些人认为苹果要削皮，因为外面有一层果胶蜡，而认为不用削皮的一方认为苹果的营养都在皮上面，是不需要削皮的。因为削皮之后的苹果营养就减少了一大半了，还是直接吃更营养，那究竟是要削皮呢？还是不削皮呢？
世界卫生组织曾经这样给出了建议：苹果要削皮是有意义的，清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上面的细菌或者化学物质，所以在吃苹果之前削皮是有这个必须的。特别是对于我国来说，近几十年来，我国食品生产中的化学剂跟杀虫剂的使用量在不断增加，有些证据证明某些使用量跟施用量远远超出了推荐量。从而大大增加了水果跟蔬菜表面的农药残留，这些残留在表面上的农药对人体健康造成很大程度的影响。
我们是否高估了苹果皮的营养？
大多数人都认为苹果皮的营养是非常丰富的，包括某些会削皮吃苹果的人，他们还是觉得很可惜，就这样削掉了营养丰富的苹果皮感觉有点良心不安。但是实际上的苹果皮的营养真的如你所想的那么高吗？苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同，前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好，它会带来胃肠道的不适感，也会减少矿物质等营养物质的吸收，而从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。
