原料:白色洋葱1/8个约50克 土豆1个约50克 淡奶油50ml 盐1/2茶匙(3克) 黑胡椒1/3茶匙(2克) 面包片1片 大蒜2瓣(孩子吃可以不放) 欧芹碎1克 青豆一把100克 橄榄油 1汤匙(15ml) 清水200ml
做法:
把洋葱和大蒜切碎,土豆去皮后切成小丁。平底锅烧热,倒入橄榄油大火加热待油4成热,放入大蒜碎,洋葱碎,土豆丁,改成中小火翻炒2分钟左右炒出香味。
放入青豆不停翻炒,待青豆稍微变软时倒入清水,用大火煮开转中小火,煮至青豆变熟变软后,加入淡奶油搅匀,待汤汁变少变稠时再加入盐,黑胡椒和欧芹(孩子不喜欢可以不放)调味。
将煮好的土豆和青豆倒入搅拌机中搅打成泥。再将搅好的青豆汤过筛,盛入碗中。
于此同时,可以将面包片放入烤箱中层,160度烘烤大约2分钟(或吐司炉中烤30秒左右),当面包片表面变为金黄色取出,用饼干模具刻出喜欢的形状,装饰在青豆汤的表面即可。