有些人会问：“奶酪和芝士有什么不同？”但这只是翻译的问题，奶酪和芝士其实是同一样东西，别再把奶酪和芝士分开看待了。奶酪，别名干酪，每公斤的奶酪制品需要用10公斤的牛奶来发酵制作，近似固体状。
简而言之，奶酪就是浓缩后的牛奶。中国宝宝几乎每天都喝牛奶来补充营养，如果说奶酪也是牛奶的一种制作成品，营养价值也高，我们就自然而然地会将这两者来相比较了。那么，奶酪和牛奶相比，哪一个会更适合宝宝来食用呢？
想要解答以上的问题，小编在这里就得说说关于乳糖不耐受的概念了。乳糖不耐受症，也就是乳糖消化不良，在人体摄入乳糖之后，乳糖会在肠道内演变成乳酸，继而破坏肠道内原有的碱性环境，容易导致人体发生轻度腹泻。乳糖不耐受的状况多发于亚洲地区，是一种先天的遗传性表达。
牛奶中的糖类，有90%以上都是乳糖，因此有些人在喝了牛奶之后就会腹胀、拉肚子等等。虽说奶酪是浓缩的牛奶，但是奶酪在制作过程中，大部分乳糖都会随乳清排出，并被乳酸菌分解。所以有乳糖不耐受症的宝宝，比起喝牛奶，选择吃奶酪是一个更明智的决定。
二、吃奶酪的好处
奶酪因其高营养，被人们称为“奶黄金”，因此很多欧洲国家的家庭都会选择奶酪作为宝宝的辅食食材。那么，奶酪除了可以避免发生乳糖不耐受的因素之外，宝宝吃奶酪还有哪些好处呢？
01.改善肠胃功能
与成人相比，宝宝的消化能力并不那么成熟，奶酪中含有丰富的乳清蛋白、锌等元素，可以帮助肠胃促消化。而且牛奶中一般含有87%左右的水分，而奶酪的含水量约为50%左右，奶酪在胃里占的空间也小，适合宝宝较小的胃容量。
02.促进骨骼发育
奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、维生素和磷等营养成分，可以给身体补充足够的叶酸。据研究表明，每100g奶酪中的钙含量高达690-1300mg，相当于牛奶的3-5倍。同时，奶酪的钙磷比大约处于1.5-2.0/1，非常有利于促进孩子骨骼的健康发育。
03.补营养促成长
奶酪很容易就被人体所吸收，相对于消化率91.9%的全脂牛奶，奶酪更是有着97.5%的实际消化率。而奶酪中丰富的维生素A、D、E，以及维生素B族和叶酸，就可以很好地被孩子所吸收了，更有助于孩子的成长。
三、如何挑选适合宝宝的奶酪
一般来说，8个月以上的宝宝才适合吃奶酪，建议1周岁以后的宝宝再把奶酪当做辅食。当然，我们也得要注意食量，宝宝每天吃20-30克为宜。另外，我们还得要学会谨慎地挑选出适合宝宝食用的奶酪，切不能随意从市场上买了奶酪就回来喂给宝宝吃。
01.根据奶酪类型来挑选
由于奶酪的品种众多，其分类也是有非常多划分的，而这里要介绍的是天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是由牛奶直接制成的，一般原料只有牛奶、食盐、发酵菌这几样，而再制奶酪则是以天然奶酪为基础，添加了乳化盐以及各种配料制作而成。
对于宝宝来说，天然奶酪里的营养已经足够宝宝身体所需，而再制奶酪包含了添加剂，其奶酪含量已被减少，营养价值也相对应地降低了。同时，国家也已经规定了商家必须要在再制奶酪的包装纸上写明“再制”的字样。因此，宝妈们在挑选奶酪时就要看清楚包装了，尽量选择天然奶酪。
[挑选建议]
来自荷兰进口的贝斯隆天然奶酪，甄选了荷兰当地优质牧场的奶源，以巴氏杀菌牛奶作为原材料，制成了这一块块圆轮一般的高达芝士。它的颜色呈现自然橙黄的色泽，切开之后有一股浓郁的奶香，入口细滑，满嘴留香。
外形像个苹果一样的高达红波奶酪块，同样也是从荷兰进口的一款奶酪。当地农场的地理环境，孕育了优质的奶牛，产出鲜滑香浓的牛奶。而这款紧密的芝士块中，还散发着自然的奶香味道，于唇舌间徜徉着香滑的滋味。
02.按照钠含量来挑选
奶酪中一般都含有盐的成分，如果摄取过多的盐就有可能对宝宝的身体造成影响。以每天的钠需求作为单位，1-3岁的孩子为325-975mg，4-6岁的孩子为450-1350mg，7-11岁的孩子为600-1800mg，11岁以上为900-2700mg。
我们在挑选的时候，如果每100g奶酪中，它的钠含量没有超过500mg，又或是它的营养素参考值（NRV%）不超过35%的，那么你就可以考虑将其购买回家了。可此时你也得好好注意，它的项目表上的单位是不是每100g奶酪，而不是什么每份、每片等等，别掉进商家的数字陷阱里面。
[挑选建议]
这款瑞慕的埃曼塔大孔奶酪，奶源来自于瑞士的Emmental山谷，以其特有的大孔和独特的口感而闻名。金黄的奶酪块中，有一个个大小不一的圆孔，奶香味浓。而它的钠含量，在每100g的乳酪中仅含170mg，更适合孩子来食用。
03.根据是否杀菌来挑选
巴氏杀菌奶，是经过了低温的巴氏杀菌法加工而成的牛奶，这样的牛奶既可以达到饮用安全标准，又能很好地保留了鲜牛奶的营养。而用生奶制成的奶酪容易被微生物污染，不适合宝宝食用。因此，我们在看奶酪的制作原料时也得要注意到这一点，选择由巴氏杀菌奶制成的奶酪更好。
[挑选建议]
卓德从德国进口的埃曼塔尔高钙大孔奶酪，使用了巴氏杀菌牛奶、食用盐和凝乳酶共同制作而成，简单的3种配料，却还原了奶酪原始的味道，保留了它绝大部分的营养。奶酪色泽淡黄，散发着自然的乳香，入口时顺滑香浓。
综观全文，我们不难得知奶酪其实对宝宝非常地有益。但同时，由于奶酪属于高脂肪的食物，因此我们在喂给宝宝食用的时候，就得要注重它的分量。另外，宝妈们在挑选奶酪的时候，也得要谨记以上三大点，挑选出适合宝宝的奶酪，助力他们的健康成长。
