1、山药去皮洗净切滚刀块。五花肉洗净切块备用。青椒切丁。热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄。
2、加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀。倒入山药翻炒。加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的"冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右。加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。
3、小贴士：1.山药去皮切块后如果不是马上就用，最好泡在加了白醋的清水中，以防氧化变色。2.冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀。
4、山药健脾。
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山药烧肉的做法步骤
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