1、里脊肉去筋膜洗净沥干切小丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟以上。
2、梨去皮切小丁。姜切片，蒜去皮拍散。
3、油锅入姜片和蒜爆香，倒入腌好的肉丁炒至变色盛出备用。（里面的姜和蒜取出。）
4、另起油锅，倒入几勺果酱烧至冒泡，调入适量盐。（油不要太多，不粘锅子就行，我的`果酱比较稀，如果是比较稠的果酱，可以稍微兑点水）
5、倒入肉丁和梨丁大火翻炒均匀即可。
6、有些事情没有尝试过之前会觉得很奇怪，而尝试过后就会爱上它！
7、我喜欢用果酱来做菜，开始的时候是因为熬了太多果酱来不及消耗，才想到拿来做菜，可是做过之后就爱上那种味道了，尤其是和肉类搭配，堪称完美！微酸的果酱解了肉类的油腻，让肉有了一种很清新的味道，而且果酸会使肉质更鲜嫩，而酸酸甜甜的味道也绝对开胃！
8、之前熬了芒果雪梨酱，照例是要拿来入菜的，原来打算直接炒肉丁，但想想味道和营养都有些单调，所以又加了梨丁，和菜的味道很搭，也正适合这个干燥季节。
