常见的牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排四种。一般吃牛排的时候可选择成熟程度，下面是小编帮大家整理的肉眼牛排的最佳的做法，希望大家喜欢。
1.星级牛排必须条件1：一块好肉（可以是肉眼，菲力，上脑，西冷等，一般的超市切片2CM厚左右）
2.星级牛排必须条件2：一口好锅，愣纹铸铁锅最好，不然一般平底锅也可以，但是最好是厚底一点的.
3.温度计是选配的，没有不用担心
4.首先牛排双面刷食用油
5.入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多调味。就是黑胡椒，和海盐就可以
6.锅子烧热，要有多热呢？放一滴水，瞬间就蒸发掉的那种热度（不需要放油哦）
7.然后把牛排放进锅子里，然后就不许动了。2分钟，放心不会焦掉的
8.翻个面，再煎2分钟，撒上新鲜迷迭香少量
9.放两片黄油(butter it up)
10.黄油(butter)溶化了后，用测温器插进肉里，如果要五分熟的话是55摄氏度，今天我的是60摄氏度，7分熟
11.装盘了，装盘之后，用锡纸盖住，焖三分钟。这一步为了让肉汁更均匀和肉融合
牛排的熟度表达方式：
1、全熟 well done
2、七分熟 medium well
3、五分熟 medium
4、四分熟 medium rare
牛排的功效与作用：
1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。1、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
5、三分熟 rare
