广式马拉糕的做法
广式马拉糕的做法简单，容易操作，很适合没有经验的朋友们尝试。下面小编整理了关于广式马拉糕的做法详细图解，希望对大家有帮助!
广式马拉糕的用料
低筋粉 85g
红糖 65g
纯牛奶 85g
鸡蛋 2个(90g左右)
奶粉 25g
无盐动物黄油 20g
耐高糖酵母 1.5g
无铝泡打粉 3.5g
广式马拉糕的做法
待牛奶红糖水放凉至和手温差不多，加入酵母和蛋液，搅拌均匀。
低筋粉和奶粉混合均匀，过筛。分多次倒入前面混合好的液体中，上下翻拌均匀至无颗粒(切记不要画圈以免面糊起筋，拌好的面糊光滑细腻，面糊滴落画8字不会马上消失)。
面糊盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时左右，发至2倍大，表面有很多泡泡。
发酵好的面糊中倒入泡打粉，翻拌均匀。
再倒入融化后的黄油，翻拌均匀，倒入模具中，八分满即可(模具内事先刷上一层油，方便脱模)。
锅中水烧开后，蒸屉上放入已经装好面糊的模具，大火蒸20分钟左右(具体时间可根据模具大小进行调节，小模具适当缩短时间)。
蒸好后闷几分钟再开锅盖，拿出来就可以吃了。
非常非常松软哦。
在家也可以吃到港式茶楼里的人气点心咯~
广式马拉糕的小贴士
1、红糖可以换成白糖，做出来的颜色淡黄色的，糖的量可以根据个人喜好酌情增减。
2、我是用奶粉代替了吉士粉，因为我觉得奶粉相对吉士粉要更健康些。
3、发酵要到位，发酵不到位的做出来发不起来，口感会很实，发酵过头的吃起来会发酸。
4、翻拌手法和蛋糕一样，要上下翻拌，以免面糊起筋，影响口感。
