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麻辣土豆片的做法

麻辣土豆片的做法

导语:土豆有丰富的淀粉含量,且脂肪含量低,是很好的食材,下面就来看看麻辣土豆片的做法吧!

食材主料

土豆1000g

辅料

盐适量 花椒粉少许 辣椒面少许 芝麻少许 味精少许 色拉油适量

步骤

1.土豆削皮洗净。盐、味精、花椒粉、辣椒粉、白芝麻拌均备用。

2.切薄片,越薄越好。淸水浸泡3分钟左右,然后滤去水份备用。

3.另外烧一锅开水,加入适量的盐,倒入漂好土豆片,略焯。用冷水冲凉,滤掉水份,晾晾,水份越少越好。

4.锅内倒油,油热后放入土豆片,中火,刚开始炸轻翻土豆片,不糊锅就行,炸的过程中不易翻弄太多,因为土豆片受热后非常软,翻弄太多易碎。炸到土豆水份见干,就可以转到小火,炸至金黄色即可。

5.出锅,乘热撒上拌好的调味料。放凉后即可食用,麻麻辣辣的、脆脆的、很好的零食。

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