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台湾凤梨酥怎么做

台湾凤梨酥怎么做

大家喜欢吃凤梨酥吗?那你知道怎么做吗?下面教大家台湾凤梨酥的做法,一起来看看吧!

材料

无盐黄油:100g

蛋黄:3个

糖粉:30g

奶粉:25g

杏仁粉:25g

盐:1g

低筋面粉:120g

凤梨馅:250g

33g成品约16个

做法

1、黄油室温软化。加糖,盐用电动打蛋器打至发白膨胀。

2、分3次将蛋黄倒入到黄油中,每一次搅打至蛋液被完全吸收后再加入下一次蛋液。

3、将杏仁粉,奶粉,低筋面粉过筛加入用刮刀拌匀成团。

4、将面团用保鲜膜包好,松弛半小时。

5、将松弛好的面团称取18g/个搓圆备用。

6、将凤梨馅分为15g/个搓圆备用。

7、把凤梨馅包入到面皮中。

8、将包好的凤梨酥,放入到模具中。用推模均匀压平。

9、烤箱预热160度中层。放进去烤10分钟左右。后,取出,翻面。再继续烤10-12分钟后,上色即可取出。

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