炸馒头片好吃有诀窍，1个小妙招，馒头片不吸油，外酥里软超好吃！
春天到了，天气日渐暖和了，人们越来越喜欢早起，有的人喜欢早起晨练，有的人却喜欢早起给家人做一顿丰盛的早餐，近些日子，我朋友圈里的早餐是越来越丰富了，有人炸油条、有人做肉夹馍、有人做水煎包、还有的人做煎饼果子……而我做早餐依旧喜欢省时又省事，简单又营养的。因为我们北方人喜欢吃馒头，家里就经常会有剩馒头，所以早餐我做的最多的便是炸馒头片了，简单快速、香酥美味、营养解馋，不管是配稀饭还是豆浆吃，都能吃得心里暖暖的。
做的多了，也便总结出一些经验，今天我就分享一个炸馒头片的好吃做法。可能有的人会说炸馒头片谁不会呀，这还用你来教？其实看似简单的美食，往往也需要有小技巧。就像炸馒头，如何能让馒头片不吸油？又如何能让蛋液裹得更均匀、不厚重？怎样才能让馒头片外酥里软、口感好？这些都有小窍门，虽然简单，却常常被大家所忽略，一起来看看我是怎么做的吧：
1.馒头提前一晚放到冰箱里冷藏，早晨取出后切成1公分宽的薄片。
馒头提前放冰箱冷藏后再切会更好切，不易散！如果馒头实在太干，切馒头之前先在刀上抹一点水，可以防止馒头切时掉渣。“慢工出细活”，切馒头片不要着急，慢慢切才能切出完整不破裂的完整馒头片。
2.取两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐、胡椒粉、2勺清水搅拌均匀备用。
炸馒头片时，在蛋液中加2勺清水，既可以使蛋液裹得更均匀、不厚重，又能使馒头片充分地吸收蛋液，在馒头片的表面形成一层保护膜，防止馒头片吸油，还能使煎好的馒头片长时间保持酥脆的口感。
3.锅中加适量的油烧至5~6热，取馒头片在蛋液中快速转动，让其均匀地裹上一层蛋液，然后将裹好蛋液的馒头片放到锅中，中小火炸至一面定型颜色变黄时再翻面，炸至馒头片两面变硬后再调成大火，给馒头片上一下颜色，炸至两面金黄酥脆时控油捞出。
馒头片裹蛋液时速度要快，泡久了容易将馒头片泡软，筷子夹时容易断、口感也不好。
这样一道外酥里软的炸馒头片就做好了，外表金黄酥脆，内里软糯香甜，馒头本身的微微甜味加上蛋液里的点点咸味，咬在口中，香在心中，包你吃一次就会念念不忘！炸馒头片这样做，简单省时又营养，我家隔三差五便会做一次，大人孩子都喜欢！
