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不管卤什么肉,切记只放这4种香料,卤出来的...

阳仔我是个非常喜欢吃卤料的人,不论是素食还是肉食,只要是卤制出来的,阳仔都爱吃,现在想一想都感觉要流口水了。不过卤味的价格可不便宜,经常买外面的来吃还是有些消费不起的,卤味虽好吃,但是外面店里面卖的,其卫生是很难保证的,所以阳仔认为还是自己在家做比较卫生,而且也会比较划算。

不过,很多人都会觉得自己在家做的卤味都不如外面买的好吃,而且闻起来也不怎么香,明明都是差不多的做法,为什么自己做的卤味就是不如外面的呢?实际上大家只是没放对香料而已,要想做出美味又好吃的卤料,香料的添加是至关重要的,今儿阳仔教大家几招,不管卤什么肉,切记只放这4种香料,卤出来的肉会更香更美味!

第一种:八角

这味料是制作卤味时的灵魂所在,是缺一不可的一种香料,在制作卤味时往里稍微加上一点,不仅能让香味变得更加浓郁,还能使得卤味赋予一种独特香甜的口感,让人吃了根本不想停下嘴。

第二种:桂皮

说起桂皮,相信大家也是十分熟悉的,在平常烹饪菜品时也经常会用到它,当然,咱在制作卤味的时候也是不能少了它的,桂皮可以起到增香解腻的作用,此外还能大幅度的提升人们的食欲。

第三种:陈皮

其实它就是晒干之后的橘子皮,在制作卤料的时候稍微往里搁一点,不仅可以大大的提升卤肉的口味,最重要的是,它还有杀菌、健脾、化痰的功效。

第四种:丁香

这味香料大家可能会见得比较少,丁香就如它名字那般,其主要作用就是提香,它的味道特别浓郁,在制卤料的时候往里加一点就能变得更有诱惑力,远在百里外就能闻到它的香味,让人欲罢不能!

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