猪肚一炒就硬？只因你“白做”了一步，多加一点它，口感又脆又嫩！
在日常生活中，很多人都特别喜欢吃猪肉，而且我们都知道，猪身上的很多部位都是可以吃的，但是却很少有人喜欢吃猪肚，说到猪肚，我感觉就像是臭豆腐一样，臭豆腐给人的感觉就是闻起来特别臭，但吃起来是非常香的，所以我说它像臭豆腐，只有真正吃过的人才会发现猪肚是非常美味的，其实猪肚的做法有很多种，但是对于很多人来说，最喜欢吃的就是爆炒猪肚了，可是很多人会发现一个问题，那就是猪肚一炒就变硬，其实只因为你白做了一步，而且用料不是很讲究，如果用对了方法和食材，炒出来的猪肚口感又脆又嫩，一起来看看吧。
很多人在炒猪肚之前，感觉猪肚特别脏，怎么洗都洗不干净，不管是用盐水泡，还是用面粉水稀释，都达不到自己理想的效果，在这样的情况下，很多人都会做这一步，那就是把猪肚焯水，经过焯水这个过程，可以杀死猪肚中的细菌，还可以去除一些杂质。
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其实这个做法是不对的，猪肚并不是我们想象中的那么脏，就算是把猪肚焯水，可能还没有达到预想中的效果，而且把猪肚焯水之后，炒出来的饭菜味道特别不好，其实做这一步也是白费力气，做了也是白做，根本不需要把猪肚焯水，只需要在炒猪肚之前，用淡盐水浸泡20分钟之后，用清水清洗干净即可。
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把猪肚清洗干净之后，再准备一些葱姜蒜，红辣椒，家中常备的调味料，把这些都准备好之后，就可以开始做爆炒猪肚了，首先在锅里面倒入一些食用油，同时放入葱姜蒜和红辣椒，炒出香味之后，迅速倒入之前准备好的猪肚，翻炒三分钟，重点来了！我们需要添加一种东西，它就是白酒，可以添加一大勺白酒，如果你炒的猪肚更多一点的话，那就添加的白酒量更多一点，搅拌均匀，翻炒三分钟，再放入一些调味料，搅拌均匀之后就可以出锅装盘了。
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用这样的方法炒猪肚，口感是非常不错的，如果你平时在炒猪肚的时候先把它焯水的话，那么这一步你就白做了，以后也别做了，多加一点“它”，口感又脆又嫩，你学会了吗？
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