像雪糕一样莹白、细腻的猪油

像雪糕一样莹白、细腻的猪油，您炸对了吗？

猪油不单炒菜香，还能做包点、点心之类的，特别香浓细腻。

那为什么很多人炸的猪油都是发黄的呢？那是因为少做了这一步，做对了猪油像雪糕那样细腻、香浓。

下面给大家分享下我的做法，

从超市买回来一斤半的猪板油，猪皮也叫老板给去掉了，回家清洗干净后，切成厚薄适中的片，碗里放入3克八角、2克香叶、一根大葱清洗干净。

把切好的猪板油放进锅里，八角、香叶、大葱也一起放进去，加入清水没过食材即可。大火烧开5分钟，捞干净浮沫，继续大火煮至水变少后，把八角、香叶、大葱去掉，转中小小火，盖上锅盖，慢慢开始让它在里边炸出油。其中要常翻面防止糊底，因猪板油经过水煮后，吸饱水了很沉，会很容易粘锅底的。

大概炸了20分钟，猪板油变小、变金黄、变干身了就可以捞走，用细点的小筛子把碎沫捞干净，待猪油放凉后，就可以装起来放进冰箱保鲜一个晚上，这时的猪油已凝固，色泽莹白、细腻，看起来就像雪糕一模一样哦！