香菇肉包
用料
酵母4克；糖48克；面粉368克；水173克；猪油7克；馅料；猪肉200克；盐2克；香菇8朵；酱油8克；蚝油1勺；葱花20克
做法
1.把酵母用水活開（在面团的总水量倒40克），把糖，面粉倒一起！
把水和酵母一起倒在面粉中，用筷子撹拌均勻
面团揉成团，加入7克猪油，繼續揉面
揉至面团表面光滑（用力揉）
50克面团，30克馅。
一定要快速包，要不后面的面团會发酵
发酵30分鐘
水開放入蒸15分，焖5分鐘再打開盖子！
出炉了！
这笼是途中打開过，所以有缝了
这是全程沒打開盖子的
板栗＋香菇＋芋头焖鸡
用料
板栗一小饭碗；香菇十个左右；芋头半个；鸡小半只；豆瓣酱适量；姜葱大蒜花椒适量；酱油适量；鸡精适量；白糖少许；白酒适量
做法
剥好的新鲜板栗，锅内入油烧热，入板栗小火煎至金黄，注意不要煎焦，稍微金黄就可以，这样焖的时候不容易碎。（但是最后焖了好久，下次还是先把板栗煮一下，然后再煎，板栗容易熟）
煎好的板栗盛出，金黄金黄的，颜色挺好看
鸡肉切好，洗净，冷水入锅，加入姜片和蒜片料酒，煮开，然后捞出沥干水分备用
姜，蒜，葱，蒜苗切好备用
豆瓣酱（今年新出的豆瓣）
锅内入油烧开，入姜片煸炒出香味，入控干水分的鸡肉翻炒，炒制无水即可，迅速将鸡肉推到锅的一边，另一边放入姜片蒜片豆瓣酱，炒出香味之后和鸡肉混合翻炒，入白酒，酱油，鸡精，少许白糖翻炒（调料的多少根据自己的口味而定）
入板栗和大葱继续翻炒，然后入刚好没过鸡肉的开水和刚刚泡香菇的水（这个开水我也是看好多菜谱中都写得用开水焖鸡肉就不会老）
转入砂锅大火煮开
煮开之后放入香菇小火焖煮，因为感觉有点油，所以后面又放了半个芋头来综合
焖至汤汁稍微收干即可
香菇粉（懒人简单烤箱版）
用料
干香菇适量（我用了两把）
做法
抓取两把干香菇，用水洗净上面灰尘，厨房纸吸走多余水分；
在这里为了更快的烘干，我用剪刀把香菇剪成了条状，均匀铺在带锡纸的烤盘上；
烤箱调至100度，热风模式，20分钟，在这里以食物为准，如果20分钟后香菇还不是太干，可以再烤20分钟，直至烤干，这时候会满屋子的香菇的香味；烤好的香菇干比原来要缩小一些
把烤好的香菇干放在料理机里打碎，装瓶！搞定啦～简单方便，孩子辅食、大人做菜都可以用来调味，简单、方便、健康、卫生、棒棒哒！
香菇虾仁粥
用料
大米适量；虾仁适量；香菇2~3朵；姜片3片；白胡椒粉少许（根据个人口味）；葱半根；胡萝卜3片；盐适量
做法
姜切薄片备用。
鲜虾仁洗净备用。
香菇切薄片，胡萝卜切丁，大葱切碎备用。
大米淘洗干净后，入砂锅熬成白粥放入姜片，香菇片，胡萝卜丁，以上佐料8成熟时，倒入虾仁，熬至变色（熟）。
撒白胡椒、盐、葱花搅拌均匀就可以吃了。
香菇素鲍鱼
用料
鲜香菇500克；耗油少许；一品鲜酱油少许；糖少许
做法
香菇去根,洗净
放入锅中抄水,煮软后捞出过凉税
背面白色的部分改鱿鱼花刀
拿起香菇对折
用牙签固定住
裹上干面粉,下锅炸
炸到金黄酥脆捞出
锅中加耗油酱油糖少许水炒匀勾薄芡下香菇翻炒出锅
出锅开吃了
香菇炒肉，超级下饭哦
用料
猪肉100g；青椒10个；香菇250g；料酒适量；盐少许；六月鲜生抽适量；菜油；淀粉
做法
猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟
将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用
热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出
再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可
胡萝卜香菇炒木耳
用料
胡萝卜一根；木耳一把；香菇六颗；姜少许；蚝油；生粉
做法
香菇泡发切片，记得留下无渣滓的水，加生粉蚝油搅拌均匀。
木耳泡发后，切竖片，备用。
胡萝卜切丝备用
少许姜丝下油锅翻炒后，下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳，再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。
小火煨至汤汁少许后，加入适量盐后，起锅即可。
香菇冬笋滑鸡炊饭
用料
丝苗米2杯约300g；水2.5～3杯；鸡腿1只；香菇8朵；冬笋1块；料酒2茶匙；姜末2茶匙；生抽1大勺；料酒2茶匙；蚝油1大勺；糖1/4茶匙；马铃薯淀粉1大勺；盐1茶匙；油1大勺+1茶匙；豉油1大勺；葱花适量
做法
准备好所有食材，这次用到的钛古IC-B3501微压力ih电饭煲有着一身的黑科技，是时候见证真正的技术了～
鸡腿去骨后洗净，香菇洗净后切片；冬笋切片焯水备用，新鲜冬笋需要在冷水下锅煮10分钟，出锅在清水里浸泡10分钟，来去除涩味；
鸡腿肉切丁，加入姜末、生抽、料酒、蚝油、糖和马铃薯淀粉揉匀，入冰箱冷藏腌制；大米洗净，放清水中浸泡20分钟；
选择烹饪模式—蒸煮20分钟，TFT炫彩屏让人一看就知道是有故事的电饭煲～
倒入1大勺油，加入鸡腿肉、香菇、冬笋和盐；
20分钟时间到，看得出鸡腿非常的嫩滑～
将鸡腿盛出备用，沥出大米；
洗净电饭煲内胆，加入米、水和几滴油；
选择米饭模式，开始工作～
钛古电饭煲有精确的双感温，利用安全的压力，慢工出细活，口感水润的喷香米饭出锅了，记得趁着热乎把它拌一拌～
加入鸡肉部分，汤汁也一起倒进去，盖上盖子继续焖一会；
选择热饭模式，助力饭和菜的“感情升温”～
最后淋上豉油或生抽，撒上香葱～
拌和拌和就开吃，那个鲜香啊～
香菇酿蛋
用料
香菇8朵；鹌鹑蛋8个；生抽1勺；蚝油1勺；水淀粉1勺；盐1克；糖5克；醋少许；蒜2瓣；葱2根
做法
香菇去蒂洗净沥干备用
撒少许盐腌制十分钟
壳上鹌鹑蛋在撒一点点盐上烧开的蒸锅蒸锅蒸十五分钟
煮酱汁锅里倒一点油将葱头蒜蓉炒香加生抽耗油白糖50ml的水烧开加少许醋淋上水淀粉即可
蒸好取出锅淋上酱汁撒些葱花搞定
家常素炒香菇
用料
鲜香菇一盘；油适量；盐适量；蚝油一勺；酱油一勺；糖少许；红辣椒一个；大蒜子3瓣；小葱4根
做法
香菇切片，大蒜切碎，辣椒切碎
热油下大蒜末炒香
香菇下锅中火炒软
加入酱油翻炒均匀，倒入适量清水，蚝油白糖辣椒末按顺序下锅，稍微翻炒一下，大火收汁
加小葱关火出锅啦！
板栗香菇焖鸡，板栗比鸡好吃
用料
板栗200克；香菇6朵；生抽2勺；盐少许克；蚝油2勺；葱1根；姜5片；鸡半只
做法
鸡肉斩块腌制半小时
下姜片炒香，再放入鸡肉炒至变色
焖7分钟，起锅前撒点生抽更鲜美，最后下香菜葱花芝麻装饰
菌汤面条看得见的香菇尝得到的鲜美这才是真正的菌汤
用料
挂面或细面条3人份的量；香菇14朵；小青菜1把；西红柿半个；蚝油2勺；生抽2勺；盐1勺
做法
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
香菇切成小丁。
锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
这份一世情深菌汤面条就做好了！
简简单单却又滋味悠长。
香菇炖鸡
用料
鸡腿2只；香菇12朵；八角；桂皮适量；姜；葱；蒜；干辣椒适量；料酒；生抽，老抽适量；青椒；红椒；玉米适量；食用油；清水；冰糖；十三香；盐适量
做法
准备好需要的食材
香菇提前半小时用温水泡发
把鸡腿剁块，玉米、青椒、红椒、干辣椒和姜蒜切好
往铁锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，中小火炒出糖色。
迅速加入鸡块翻炒至微黄。
加入2勺料酒翻炒
加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒
接着加1勺老抽和2勺生抽继续翻炒
放入玉米和泡发好的香菇，倒入淹没食材的清水，加1小匙十三香
盖上锅盖中小火焖煮20分钟
最后加入青椒和红椒块翻炒，加盐调味，大火收汁
减脂鸡肉虾仁/鸡肉香菇馄饨
用料
鸡胸肉适量；虾仁适量；杏鲍菇适量；香菇适量；鸡蛋清1个；葱1根；姜1个；盐适量；生抽适量
做法
1.把鸡胸肉剁成蓉。
2.在单独的碗里放入切碎的生姜和葱以及适量的清水，做一个葱姜水去腥。
3.在鸡胸肉里放入适量的盐，生抽，朝着一个方向搅打上劲，然后分次加入过滤的葱姜水接着搅打，直至葱姜水都融进鸡胸肉蓉中，最后再加个鸡蛋清在里面搅拌均匀后，加入虾仁碎就是鸡肉虾仁，加入香菇杏鲍菇碎就是鸡肉蘑菇的~
同上
1.加了葱姜水可以去腥，同时适合不喜欢直接吃到葱姜的小伙伴。
2.之所以推荐蘑菇和虾仁的配料，热量低是是一回事，再一个是鸡胸肉比较柴，加入虾仁和蘑菇可以提高馅的口感，再加上葱姜水和鸡蛋清，做出来的馄饨吃起来很Q弹~适合减脂的小伙伴~满满的优质蛋白~
上手包
水煮加点蔬菜紫菜芝麻油生抽就是汤馄饨了(减脂的最好不要放芝麻油)
水煮沥干后加入油泼辣椒就是红油抄手啦~(减脂的看一看就行←_←，吃汤馄饨吧，哈哈哈)
香菇馒头
用料
面粉150克；牛奶85克；酵母粉1.7克；糖20克；可可粉4克；开水10克
做法
牛奶+酵母+糖，37度醒发酵母，加入面粉揉面。揉好的面团分成九份，滚圆，取一份做成蘑菇根。
4克可可粉➕10克开水，怕苦可以加两克糖，刷在面团上。
自然风干，开裂后放入温暖潮湿的地方发酵。
锅上气后蒸15分钟即可。最后将蘑菇根部装在蘑菇上即可。
再看看
下饭神器～香菇酱
用料
香菇500克；蒜适量；花生油比平时炒菜多；豆瓣酱适量；糖适量
做法
香菇切成小方块
锅里倒比平时炒菜多的油，放入蒜末，炸香
放入豆瓣酱，炒匀
倒水和香菇齐平就可以了。
可以留点汤汁，拌饭，拌面都可以
早上煮的面条
煎香菇
用料
香菇8朵；猪肉100克；鸡蛋清1个；蒜8瓣；蚝油1勺；生抽2勺；食用油适量；生粉适量；盐适量
做法
准备肉，蒜，香菇把
将香菇把，蒜，肉切细沫
往切好的香菇，肉，蒜沫中加入生抽、耗油、鸡蛋清、生粉搅拌均匀
将搅拌好的馅料装入去把香菇中，在碗中加入适量生抽，少量食用油
淘米，放入蒸架
将香菇用保鲜膜封住，放在蒸架上，电饭煲调整为煮饭模式
锅内烧热油，将蒸好的香菇放入，小火煎两三分钟，期间可翻面煎
花生香菇瘦肉粥
用料
瘦肉200克；大米1.5杯；香菇7朵；花生适量
做法
瘦肉切好，放油、盐、生抽腌制。
抓匀
香菇泡发
花生煮下水，水开煮2分钟，把水倒掉。
香菇切丝
放水煮粥
直接把香菇和花生一起煮
煮到米7成熟，把瘦肉放进去。
家里有什么菜，就用什么菜切小
差不多关火把菜放进去，煮开一会就关火，盐根据自己口味放。
我和我老公很喜欢吃
香菇板栗炖鸡
用料
鸡肉半只鸡（鸡腿肉也可以）；油少许；盐少许；板栗十几颗；香菇五六朵；姜片几片
做法
准备好所需要的材料。
锅里倒油烧热，把鸡肉煎一下，煎到鸡肉表面变黄。
香菇用水泡一下洗干净切成小块。（没拍照）加入香菇和板栗一起炖煮。
煮开之后转移到砂锅里（木有砂锅就直接在炒锅里炖），加入姜片小火慢炖30分钟。炖的时候注意看着点，不要把汤汁熬干了，快没水了就加点进去，最好加热水。
最后加点鸡精和盐就可以出锅了。是不是很诱人捏？真的好吃哦~
分享一个剥板栗的小妙招。用刀把板栗中间切开，板栗的果实和壳就自然分离了，超级方便有木有？
