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煮荷包蛋时,总有白沫?还会散?大厨教你1招...

在营养学里,鸡蛋被誉为“最佳养脑食物”!一颗小小的鸡蛋,却有着大大的能量,除了含有各种氨基酸以外,还是难得的的全营养食品!

水煮荷包蛋,大家不陌生吧,特别是对70后,80后的小伙伴来说,它是整个童年最珍贵的回忆!记得小时候,我身体比较弱,经常感冒,老妈就会煮荷包蛋给我吃,一碗下肚,感冒全好了,那时的我天真以为,荷包蛋能治百病,长大后才知道,那是心里的“馋虫”在作怪……

荷包蛋,看似简单,人人都会,家家都做,但是真正能做好的却没几个!很多人都会遇到同样一个问题,煮的时候总有白沫,还会散,这到底是什么原因呢?怎样做才能避免呢?今天咱们就来聊聊如何煮一碗完美的荷包蛋,喜欢的宝宝不要错过哦……

所需食材:新鲜鸡蛋,白醋,盐,食用油,酱油。

做法,1:炒锅烧热,加点食用油润一下锅,再将油倒出,加入冷水。

2:将锅里的水烧至微微沸腾时,加点盐和白醋进去。

3:将鸡蛋打入一个小碗内,然后沿锅边倒入锅中。

4:小火保持微沸状态,盖盖儿煮4分钟,即可关火,焖3分钟,口感刚好。

5:将荷包蛋盛出,淋点酱油汁,就可以大快朵颐了。

技术要领总结:

1:用油润一下锅,这样做能保证鸡蛋不会粘锅,而且煮的时候,还不会散。

2:煮荷包蛋时,一定不要沸水下锅,这样会把蛋白冲散,正确的做法是用微沸的水。

3:想要鸡蛋保持不散花,不粘锅,煮制过程中,尽量始终保持微微沸腾,可以添点凉水。

4:加点白醋和盐,因为酸性物质能加快蛋白的凝固,这样就不会有白沫产生了。

大厨小窍门:再教您1招,比较适合懒人做法。取一个小碗,在里面加点儿温水,再将鸡蛋磕入里面,然后用保鲜膜包紧,再用牙签在保鲜膜上扎些小眼儿,放进微波炉,高火叮3分钟左右,就可以了,这样做好的荷包蛋,一点儿不熟下锅煮的,您可以试一下!

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