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白馒头
食材
中筋面粉（普通面粉）500g、
酵母5g、水250g
做法
1. 酵母加入温水中，搅拌几下，静置十分钟，酵母会自己溶解。
2. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮（如果面盆底部没有多余的干面粉，水量正好；如果有干粉，就额外加点水）。
3. 将面絮揉成粗糙面团，用东西盖住（可以直接用面盆扣住），放置十分钟。然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，等待发酵，发酵至两倍大。里面都是蜂窝状。
4. 揉成光滑面团， 将面团分成小剂子， 将小剂子滚圆，或者直接刀切。
5. 将馒头放进蒸锅（为了防粘，可以在蒸笼上刷油，或者垫上油纸）。
6. 盖上蒸锅盖子，二次醒发十分钟。
7. 开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右就可以了。
2:红糖馒头
食材
面粉280克
水150克
酵母粉3克
红糖60克
做法
1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
2.将面团擀成长方形。
3.翻面，卷成圆柱形。
4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
3:黄金南瓜馒头
食材
南瓜1个 面粉300克
酵母(干)5克
砂糖20克 水适量
做法
1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，用刮刀在小面团上面压出“米”字纹路，一定要压深一些，这样蒸出后，纹路才不会消失
4.做好的馒头坯放在油纸上，放蒸锅里，用筷子在中心点戳一个小洞，将葡萄干塞进去
5，盖上锅盖，在温暖处饧20分钟。冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸10分钟，时间到，关火，继续焖4分钟再揭盖。用绿色薄荷叶搭配一下那就更好看。
4:南瓜刺猬馒头
食材
面粉125克
酵母(干)4克
白糖10克
玫瑰酱适量 色拉油少许
做法
1.南瓜洗净去籽去皮上锅蒸熟，用勺子碾压成泥，越细腻越好。
2.酵母用温水或温牛奶化开，加入面粉和南瓜泥和成黄色的面团，多揉一会颜色更均匀，面更细腻，醒发两个小时，面团膨大两倍，内部有均匀的蜂窝组织面团就发好了。
4.用剪刀剪出嘴巴，剪出刺猬的刺（剪刀小一点剪出来的刺更立体）一排刺剪完，继续第二排刺，在第一排之间错落有致，第三排同上
7.用绿豆或者黑芝麻做眼睛装饰
8.冷水上锅蒸15-20分钟，蒸好不要立马掀开盖子，稍微放气以后再掀开锅盖，可爱的小刺猬就展现在大家面前了
5:紫薯开花馒头
食材
紫薯，面粉，牛奶，白糖，酵母
做法
1 紫薯去皮洗净。
2 切块上锅蒸熟。
3 正好的紫薯用勺子压成泥。
4 将面粉，牛奶，白糖，酵母混合均匀。
5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。
7 将剩下的白面团分成小剂子。
8 紫薯面团也分成小剂子。
10 包好收口。
11 用刀子在其表面划十字。
12 做好的紫薯开花馒头。
13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
