今天教大家做的这道“孜然牛肉干”，用来当零食非常棒~自己做牛肉干，吃的放心，不膻不腥，不柴不老，而且只要一口锅就能做成！
自己磨的孜然粉和辣椒粉，特别特别的香~~做出来的麻辣鲜香“孜然牛肉干”绝对会成为你的最爱～全家看剧时，根本停不下嘴，只要按步骤来，就绝对好吃，你一定要试试哦！
【食材】
牛里脊500克
干辣椒50克 / 孜然粒100克
生抽、老抽、盐、料酒、油适量
白胡椒粉、熟白芝麻适量
[ 做法 ]
- 1 -
牛肉去筋，浸泡1小时左右，去除血水后切小块。
- 2 -
调入生抽、老抽、盐、料酒。
- 3 -
再加入白胡椒拌均匀，静置1.5小时以上。（腌制牛肉，最好放入冰箱冷藏过夜，这样会更入味。）
- 4 -
将孜然粒小火慢慢炒香，大约3分钟左右就能出香味。
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出香味后，再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。
- 6 -
把炒制过的孜然和干辣椒放凉后，放入料理机。
- 7 -
打成细细的孜然辣椒粉。（孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~）
- 8 -
锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉。
- 9 -
大火快炒至表面变色。
- 10 -
盛出沥掉汁水。
- 11 -
锅洗净加入适量油，烧热，重新将牛肉回锅，中火翻炒至牛肉没有水分。
- 12 -
分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。（喜欢味道辣一点的，可以多加一些。）
- 13 -
可以撒适量熟的白芝麻，拌炒均匀立马出锅，真的是超级简单超级美味，赶紧试试吧！也可以根据自己的喜好，添加不同的调料，做出适合自己的味道
TIPS
1 / 腌制的时候，酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜，腌制时间久会更入味 。
