辣炒年糕来自泡菜国韩国，今天闲着做一盘辣炒年糕，又甜又辣又有弹性又有滋味，红红火火，彩头也好，年糕寓意年高，朋友家人休闲聚会来一份，或者吃着辣炒年糕看着韩剧，那是怎样一份感受啊，身临其境嘛，这次的手指年糕是自制的，下面有详细的作法。
一、辣炒年糕
主料：糯米280克 水250毫升 白糖少许 韩国炒年糕酱适量 水少许 白糖适量
辅料：洋葱适量 胡萝卜适量 番茄酱适量 甜辣酱适量 盐一点点 玉米油适量
制作工艺：
辣炒年糕的做法，共23个步骤
1. 首先来做手指年糕，准备原料，糯米280克，水250毫升，糖少许(糖可以不加，我喜欢甜加了一点)
2. 糯米洗净，放入面包机桶，放入250毫升水，少许糖，然后启动面包机年糕功能键，就不用管了，自己会做好的
3. 大概1个多小时，面包机就把年糕做好了，做好的年糕非常的粘，把年糕从里面拿出来，放在刷了油的容器里，盖上盖子稍微晾凉
4. 凉到你感觉不太烫了，就可以进行下面的操作了，准备保鲜膜，一次性手套，玉米油
5. 戴上一次性手套，在上面抹一点点油，然后拿出年糕，像揉面一样揉，多揉会，会让年糕劲道的
6. 取一块揉好的年糕，搓成自己喜欢的粗细程度，手指年糕嘛像手指差不多啦。(不用的年糕先用盖子盖起来，防止皴皮变硬)
7. 然后用合适大小的保鲜膜包裹起来，一个手指年糕就做好了
8. 依次做好所有的，然后盖上盖子，放冰箱恒温冷藏，我是晚上做的，第二天吃的
9. 冰箱里取出年糕，去掉保鲜膜，切成合适大小的段
10. 看着还是很劲道的
11. 依次切好所有的年糕，放在盒子中，盖起来，然后准备炒年糕的配料
12. 准备原料，胡萝卜擦丝，洋葱切块，然后调料，依次是盐，炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，还需要水和玉米油，我这里没拍
13. 锅中放油，下入洋葱和胡萝卜丝炒香
14. 然后加入炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，炒匀，炒一会炒出香味，加入适量的水，然后尝下咸淡看是否需要加盐
15. 然后把年糕放进去，稍微炒一会，出锅即可，面包机做的年糕再怎么弄筋度也稍差，所以不能煮太长时间
16. 是不是很有食欲哇
17. 弄个牙签叉着吃，比较有气氛
18. 如果不小心煮年糕时间久了，成这样软的不成形的了，也没关系，还可以补救的
19. 待炒好的不成形的年糕稍凉，带一次性手套，分别攒成丸子
20. 然后锅中放一点点油，再把年糕酱，甜辣酱，白糖，番茄酱放入炒一会，加点水，熬稠汤汁，浇在上面即可
21. 这个形状也不错，其实酱汁好吃了，年糕也好吃呵呵
22. 来一个吧
23. 来自韩国的辣炒年糕
二、熊猫小贴士
1.年糕做好后，放在刷了油的容器里，如果不想吃手指年糕，可以直接找个容器放好，晾凉后放入恒温冷藏即可
2.借助保鲜膜和一次性手套，来做手指年糕，还有在搓的时候可以不戴手套的 ，用手直接搓更好，也不粘手的
3.我不太喜欢太辣的感觉，所以我加了糖来调味。没有年糕酱的可以用甜辣酱来代替。
4.年糕因为是面包机做的 ，不适合长时间炖煮，这个手指年糕不太适合做火锅，炖煮时间久了会变形的
5.年糕变形后不要慌，还是可以补救 的，炒好的变形年糕，稍微晾凉，带一次性手套攒成丸子，再重新烧个汁浇上即可
7.不用的年糕记得盖上盖子，防止皴皮
8.老人和小孩不适合多吃，因为年糕很粘不太好消化
以上就是辣炒年糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
