豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
制作好的麻辣豆腐干
今天我给大家分享麻辣豆腐干的操作方法。
准备食材：五香豆腐干，盐，生抽，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒粉，麻油，郫县豆瓣酱，冰糖，鸡精，白芝麻。
操作步骤：
1 五香豆腐干切小块，我是一块切4 块备用。八角，桂皮，香叶，干辣椒，全部抓洗一遍备用。
2 锅中烧水，水开后倒入切好小块的豆腐干，加入适量盐，倒入适量生抽，焯水3分钟。捞出泡在盆里。
五香豆腐干焯水中
3 不粘锅中烧油，下入姜片，炒香后加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，翻炒一会，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水，冰糖，再倒点生抽。
八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，
4 大火烧开后，转小火煮15分钟。挑去桂皮，香叶，倒入五香豆腐干转大火焖煮。
麻辣豆腐干制作中
5 煮至汤汁剩一点时，淋上麻油，撒上花椒粉，翻拌均匀，最后出锅时撒上白芝麻，鸡精翻拌均匀即可。
出锅前的麻辣豆腐干
一盘麻辣豆腐干制作好了，上网追剧必备，麻辣鲜香，可好吃了，吃货们还不行动起来。
温馨小提示：豆腐干不能与菠菜同吃哦。
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