春节之后，家人都在家，平时在家有空就吃点零食，到饭点吃饭又吃不了多少米饭，所以每天都是剩下很多剩饭，家里又没有养家禽，扔掉又感觉好浪费，所以我经常把剩饭来炒，既好吃又不浪费，扬州炒饭、咖喱炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、海鲜炒饭等等各种各样的炒饭都炒，一天炒一种，特别好吃！
不管是炒哪种炒饭，想要炒饭好吃，做法和配料是特别关键的，今天给大家分享4款家常炒饭，做法简单，饭粒饱满有嚼劲，口感特别好，家里人特别爱吃，还说“那么好吃的炒饭，我愿意天天吃”。
——【咖喱炒饭】——
【材料】
净圆葱 25 克，咖喱粉 5 克，精盐 1.5 克，味精 0.5 克，大米饭 150 克生菜油 25 克，罐头豌豆 10 克。
【做法】
1.圆葱切末。
2.小煎盘内倒生菜油，中火烧热，放入圆葱未炒至微黄时，加咖喱粉炒出香味，放进米饭炒至松散，再加精盐、味精和豌豆炒匀，盛入长盘即可上桌。
——【番茄炒饭】——
【材料】
米饭 250 克，番茄酱 10 克，圆葱 10 克，植物油 15 克，糖 2.5 克，盐 1克。
【做法】
煎锅内放植物油，烧热时放圆葱末，烧至微黄，加番茄酱，继续将番茄酱炒透后加米饭翻沙均匀，并加盐、糖调剂口味，趁热装入盘内，成丘形。
——【八宝果饭】——
【材料】
莲子 40 克，青梅、金桔饼、蜜枣、葡萄干、红瓜、瓜条、桂圆肉各 10克，糯米 400 克，桂花卤 3 克，白糖 100 克，湿淀粉、熟猪油适量
【做法】
1.将糯米淘洗干净泡透，用开水略煮一下，捞出，放入笼内蒸熟取出，趁热放入白糖 70 克、熟猪油 40 克、桂花卤拌成甜饭
2.将青梅、金桔饼、瓜条、蜜枣、红瓜、桂圆肉用热水洗净，分别切成绿豆大的小丁，将葡萄干洗净，莲子放入锅内加水、碱，上火用刷子搅拌刷去红皮，捞入温水中搓去余皮，切去两头尖，捅去莲心，放入碗内蒸熟。
3.取扣碗一个，碗内抹匀熟猪油 10 克，先把莲子码入碗内中心，再将切细的果料摆在莲子的周围，多余下来的果料拌入甜饭内，再把甜饭放入碗内上笼蒸熟，倒扣在圆盘中间。
4.炒锅上火，放入清水 200 克、白糖 30 克，烧沸后，待糖溶化，用湿淀粉勾稀芡，均匀地浇在八宝果饭上即成。
——【豆腐炒饭】——
【材料】
大米干饭 200 克，豆腐 1 块，青椒 40 克，胡萝卜 15 克，水发香菇 4克，豆油 25 克，葱花、姜末、蒜片、精盐、味精备适量
【做法】
1.将豆腐投入佛水中煮透，捞出投凉，切成 1 厘米见方的丁。
2.将青椒洗净，切成大米般大的块。3.将胡萝卜刮夫皮、洗净，切成大米般大的粒。4.将香菇去蒂、洗净，切成大米般大的粒。
5.将青椒粒、胡萝卜粒、香菇粒投入沸水中焯一下，捞出投凉，沥净水。
6.炒锅放置旺火上，放入油，油热后放入葱花、姜末、蒜片，炒出香味后，投入豆腐丁、胡萝卜粒、青椒粒、香菇粒煸炒一下，随后投入大米饭加入精盐、味精翻炒均匀后，盛入碗内即成。
