在一日三餐当中，早餐是一天当中的第一餐，也是非常重要的一餐，俗话讲早餐要吃好，要吃得像皇帝。这是因为，人体经过一个晚上的消耗，身体非常需要补充营养。另外一方面，上午的工作或是学习非常紧张和忙碌，也非常需要补充营养。因此，早上科学补充营养物质是一件非常重要的事情。所以，大家吃早餐时一定要高度重视，特别是要注意营养的搭配，为我们的身体提供充足的营养。
在现实生活中，有许多人习惯不吃早餐，或者是随便吃点什么东西。其实，这是一种非常不好的习惯。人体得不到足够的食物供给，就会产生疲乏感，提不起精神，对一天的工作和学习都非常不利，同时，对身体健康也有影响。
可能有人说，我要减肥，所以不能吃早餐。这也是一种错误的做法，减肥的人不仅要吃早餐，而且要把早餐吃好。吃好早餐能让你一天精神饱满，代谢加快，从而可以减少肥胖的发生，更有利于健康。尤其到了冬季，气候寒冷，一顿营养的早餐更加重要。
一说起早餐，很多人就会想到油条配豆浆，这个搭配是中国人非常经典的一种早餐，深受国人喜欢。从营养学的观点来看，这种早餐有一个缺点，那就是过于油腻，油脂明显偏高，这会加重肠胃的负担。同时，油条在高温油炸的过程中，营养物质会遭到破坏，还容易产生致癌物质。此外，这种搭配缺少膳食纤维与维生素。
那么，冬季早餐应该包含哪些食物？早餐要吃好！如果你的早餐中包括了这几类食物，你的早餐很靠谱！
一顿科学营养的早餐有一个最重要的原则就是“品种多样”，只有种类繁多才能达成营养均衡，这样才能满足身体所需的能量物质。大家不能因为冬季天气冷，就忽略早餐，每天躲被子里不吃早餐。其实一顿科学营养的早餐，更应该偏向这几类食物：
主食中要增加粗粮的分量
很多人信奉“食不厌精”的理念，认为食物越精细越好。但是饮食过于精细，会存在两个方面的问题：微量元素减少和肠道问题。现代之所以便秘的人越来越多，主要是这方面出了问题。因此，我们在主食的选择上要格外注意。主食不能只有大米和白面，还要增加粗粮和杂粮的摄入。这样的搭配能让食物缓慢释放能量，延长能量的补充时间。主食应该偏向选择糙米、杂粮、小米、燕麦、红薯和玉米等粗杂粮。
早餐要食用一个鸡蛋
要维持人体充沛的精力，和灵敏的反应能力，蛋白质是必不可少的。蛋白质不仅能补充人体对营养的需求，而且它能在数小时之内持续释放能量。研究发现，早餐添加适量蛋白质的人，比早餐无蛋白质的人，耐饥饿的能力更强。鸡蛋就是优质蛋白质的来源，除了维生素C含量稍少外，鸡蛋含有几乎人体需要的所有营养物质。而且鸡蛋含有大量的卵磷脂，对大脑非常有益，对于用脑多的人和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有好处。
早餐要有蔬菜或是水果
在绝大多数人的早餐中，蔬菜和水果都是被忽略的。但是，它们是人体维生素和矿物质的重要来源。如果早餐没有蔬菜或水果，中午又在外面吃快餐，只有晚上才能吃到，这样下来的话，维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量往往是不够的。适合早餐吃的水果有苹果、香蕉、火龙果、橙子等等。
早餐中最好有坚果
坚果是给营养早餐加分的。如果想让早餐达到最好的效果，坚果是必不可少的。如果我们把晚上看电视时吃的花生、瓜子、松子等坚果换到早上吃，就能够提高早餐的质量，还能预防肥胖。另外，坚果中富含维生素E，非常有利于心脏健康。
看到这里，可能会有朋友说，这么复杂的早餐，只有有钱又有闲的人才能吃到。我们上班族每天匆匆忙忙赶着上班，早上能吃早餐就不错，没有条件讲究这么多啊！其实，只要你合理安排好时间，上班前同样可以吃一份健康营养的早餐。
最简单的做法：早餐吃个燕麦面包、加个鸡蛋，一小碟蔬菜，喝杯牛奶，到10点多的时候再吃个橙子、少量坚果来加餐。
时间充足一点的，可以喝碗小米粥，可以头天晚上就准备好材料，用预约的方式煮粥，然后吃一个玉米饼，一个鸡蛋，一小盘蔬菜，再配点鸡胸肉。上班后，再吃上两颗核桃。
此外，早餐还有一些事情值得我们注意。早餐并不是越早越好。生活中，有些人习惯在早上5，6点就起床了，然后就马上吃早餐。他们认为这样节省时间，而且可以及时补充营养。但是，事实上早餐吃得太早对健康不利，还有可能伤及肠胃。建议早上起床后，先喝杯温开水，补充身体所需的水分，同时刺激一下肠胃，促进排便。然后隔30分钟以后再进食早餐。
