海参相信大家都不陌生吧，作为一种比较常见的天然滋补食品，不但营养丰富，口感也很不错。据科学证实海参在促进人体细胞更新、延缓衰老、预防疾病等多方面都有一定的功效效。但在对海参进行烹饪的时候，我们往往不知道如何合理的烹饪海参，使其最大程度的保留营养价值，而错误的烹饪方式会导致海参营养流失甚至完全没有营养。那么下面这几点一定要注意了！
一、海参对油的抵触性
油对海参有溶解性作用，这点很多人应该都知道，所以我们在烹饪海参时最好少用或不用油比较好，海参对油的抵触性很大，油不但会使海参溶解，且会使海参的营养价值完全化为乌有。
二、醋不能与海参同时食用
我们在烹饪海参的时候千万要切记不能放醋，醋虽然可以起到去腥的功效，但其酸性成分会导致海参营养的大幅流失，并且也会让海参的口感变得生硬而木讷。
三、海参不可与甘草同食
甘草含有甘草酸，这种成分会改变海参蛋白质结构，使其蛋白质大量凝结从而导致肠胃代谢异常，出现腹痛腹泻症状，所以甘草和海参是不宜同时食用的。
柠檬、番茄、山楂、葡萄等酸性蔬果不适合做海参的配菜，因其酸性成分会破坏海参的高蛋白含量，使海参中的蛋白质大量流失，所以我们不但不要用这些酸性蔬果当配菜，最好在食用海参前后两小时都不要吃这些酸性蔬果。
现在大家知道了吗，再好再有营养的东西如果搭配错误，或食用不当不但不能发挥其特效还将适得其反的对人体造成一定的伤害，所以无论是海参还是别的食物，吃对了就是滋养身体的好东西，吃错了不但浪费钱财还为身体增加负担。
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