逢年过节该怎么吃才能避免诱发急性胰腺炎呢？我们不仅要做到均衡饮食，还有十大刮油食物来帮忙，对于节后减肥也很有效哦：
蘑菇
蘑菇当中含有菌类甾醇，它可以欺骗身体，误以为它里面含的是胆固醇，从而降低人体对食物当中的一些胆固醇的吸收。
海带
海带又被称为海里的蔬菜，它里面含有可溶性的海藻胶，这种东西是降脂最好的物质之一。
竹笋
竹笋不仅营养丰富，还有助于降脂降糖。竹笋中的膳食纤维可以与胆酸相结合，并随粪便排出体外，有利于降低体内的胆固醇，有降血脂的作用。所以，竹笋适合血脂高的人群食用；竹笋中糖和脂肪的含量非常少，膳食纤维在胃中吸收水分可以膨胀，体积和质量会增大几十倍，给人带来饱腹感，使人不会过多进食，避免肥胖的发生，且能够延长食物在胃中的停留时间，延缓葡萄糖被吸收的速度，避免餐后高血糖的出现，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
萝卜白菜
萝卜属于十字花科类的蔬菜，和白菜一样。它里面含有萝卜硫素，经过刀切，短时间的烹饪，会转换成葡萄糖异硫氰酸盐，可以帮助我们抗癌、降血脂。
冬瓜
96%的都是水，热量相当低，低到什么程度呢？两斤冬瓜才赶上一片肉的热量，多吃冬瓜有利于减脂。
苹果
苹果的果皮当中果胶含量高，果胶就是可溶性的膳食纤维，可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，因此可以起到降血脂血糖的作用。
奇异果
在控制胆固醇的同时，我们还要增加维生素C的摄入量。比如说我们正常人每天100毫克的维生素C就够了。100克的猕猴桃里面含有147毫克的维生素C，也就是说你每天吃一颗大一点的一个猕猴桃就完全能满足全天维生素C的需要了。
燕麦玉米
粗粮里含有很丰富的膳食纤维，这些不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，起到降低血液胆固醇和甘油三酯的作用。
除了在节假日聚餐的时候可以多吃这些刮油食物外，在烹饪方法和食物搭配上也是有小技巧的哦：
1:
选好油，控制油脂摄入量
在油品的选择上，多选择植物油，比如大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油、玉米胚芽油等，少食用饱和脂肪酸含量高的油类。如何判断油品的饱和脂肪酸含量也是有窍门的，饱和脂肪酸含量高的的油在20度做有温度的时候是凝固状态的，所以，常温下硬度越高的油品，饱和脂肪酸的含量也是越高的，在植物油里面，椰子油和棕榈油就是饱和脂肪酸含量较高的代表。
《中国居民膳食指南》推荐每天烹调用油的摄入量为25-30克，也就是我们常用的白汤勺的两到三勺。
2:
少吃高胆固醇类的食物
急性胰腺炎患者尤其需要注意，每天的胆固醇摄入量不能超过300毫克。
3:
增加维生素C的摄入量
正常人每天100毫克的维生素C就够了，而对于胰腺炎的人或者是已经得过胰腺炎的人，则需要每天补充200-300毫克。
小贴士
爱好通过吃沙拉来减脂的同学们要注意啦，沙拉中的沙拉酱的选择是能否减脂的关键，蛋黄酱中的脂肪含量可是高达80%的，所以想要通过吃沙拉来减脂的同学们，其实可以就选用酸奶来代替沙拉酱，口感与蛋黄酱类似，但是脂肪含量要少很多哦。
