燕麦是好多人喜欢的健康谷物，我也喜欢，一个月至少20天会吃燕麦。燕麦性味甘平，意思是中性，既不偏寒也不偏热，绝大部分人都可以吃。燕麦之所以成为全世界广受欢迎的健康食物，和燕麦的营养价值有关。燕麦膳食纤维含量丰富，尤其是可溶性膳食纤维多，其中又以β-葡聚糖为主。近几年，β-葡聚糖已经成为营养学界和保健品行业的宠儿。膳食纤维可以增强饱腹感，减少食量，特别适合减肥的人。还可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖。改善肠道菌群比例，改善便秘。长期吃燕麦，还有助于降低血脂，保护心脑血管。
燕麦不属于寒性，也不属于热性，它是属于中温性，而且也容易消化吸收。至于燕麦片的做法也非常多，有的是从超市里面买回来之后直接用热水在杯子里面冲一下，就可以喝了，也有的可以熬粥，开开火，只要是水开了把燕麦片倒进去，搅拌一下就可以关火。原汁原味的燕麦片香味就能够透出来。如果说喜欢吃甜的，可以再放入两粒冰糖或者是放入小半勺白糖。当然了，如果说是糖尿病人吃燕麦片的话，最好是选择无糖型的燕麦片。
燕麦含有丰富的蛋白质和脂肪，但含糖量极低，常吃燕麦，可以有效的控制餐后血糖的急剧上升，控制住血糖含量的同时 ，从而可有效的预防糖尿病的发生，因此它适合糖尿病人食用。燕麦还具有“排毒、减肥、美容”的三重功效。之所以这样说，是因为燕麦本身的特性所定。燕麦看似形状饱满，但它内部中空，里面就像海绵一样，它能吸收住血液中的胆固醇，把它排出体外。从而降低血脂的含量。因此，燕麦可通过降低血脂，排出胆固醇，把多余的垃圾排出体外。且它还能降低脸部肌肤色素的沉淀。因此它还具有美容的功效。
燕麦很适合早上食用，可以健脾养胃、调理肠道，这也是很多人选择早上吃燕麦的很大原因。1、从西方营养学来讲，燕麦富含亚油酸，可以有效降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有食疗功效。且富含维生素E及人体必需的8种氨基酸，适合于慢性病患者、老年人、小儿以及产妇食用。2、从中医来讲，燕麦有补虚、止汗、滑肠，适用于便秘、自汗、盗汗、多汗等人群食用。
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