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民间验方·药膳
生地绿豆薏仁粥
中国人喜食绿豆和绿豆制品，在大暑天时，在工作和劳动之后喝一碗绿豆汤或绿豆粥，顿感神清气爽，暑气全消。绿豆在热天可作为滋养、解热、止渴的食疗品，但在秋冬燥涸的天时，也可作润泽脏腑之用。
绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉。民间以绿豆壳作枕，有清火之意，对高血压之头痛者能改善症状。
面疮粉刺、胃热痔痛，民间食疗以海带煲绿豆糖水作调理，有良效。
如皮肤发生热毒性红肿刺痛，用蜜糖调绿豆粉敷之，可以消肿退炎；小童生热痱或血燥血热，引起皮肤痕痒，用幼滑的绿豆粉作为爽身粉用，有消散热痱，止痕痒的好处。
很多中、老年人会患上的银屑病，也可以用绿豆，配合其他中草药来作调理。如绿豆薏仁汤，生地绿豆薏仁粥等，都是很好的食疗。
银屑病是皮肤科的常见病，常发于头皮及四肢侧面，尤其是肘关节、膝关节附近，也可在全身广泛发生。银屑病的发生常左右对称，开始时往往是点状红色丘疹，以后扩大或融合成各种形态，表面覆盖银白色鳞屑，此病一般在冬季症状加重。
「生地绿豆薏仁粥」适合血热型银屑病患者食用，具有清热、凉血、解毒的功效。
方中生地性味甘寒，功能滋阴凉血；薏米味甘、淡，性微寒，具有利水渗湿，健脾补肺，养颜护肤，轻身益气等功效；二物加上绿豆及红糖煲成粥，不但对血热型银屑病者有帮助，对一些皮肤痕痒症人士亦同样有疗效。
生地绿豆薏仁粥用料是大生地一两，绿豆一两半，薏米一两半，红糖适量。将大生地、绿豆、薏米洗净，放入瓦煲内，加清水六碗，煲两小时，加少许红糖，便可饮用。
凡脾虚、阳虚寒盛者忌用。
加味当归补血汤
适合族群：一般女性外，还有产后的妈咪。
药材：当归1钱、黄耆5钱、柴胡1钱。
作法：将上述药材加热水350c.c.～500c.c.冲服。
饮用方式：每次月事结束后一周，服用三到五帖。生产后第二周起服用。
（刘桂兰中医师．台湾）
祛疣薏米百合粥
材料：薏苡仁一两、百合二钱。
作法：将材料放入锅内，加适量水，煮沸后，再以小火煮一小时即成，宜早晚空腹食用，可加适量蜂蜜或糖调味。
功效：清热润燥、改善脸部扁平疣、痤疮、雀斑。在中医理论中，疣、疮、斑的发生，多与热邪蕴于皮肤有关，而研究证实，薏苡仁能清热利湿，具有抗病毒作用，是改善疣的优良食品。
（杨素卿中医师．台湾）
粉刺枇杷菊花粥
材料：枇杷叶三钱、菊花二钱、生石膏五钱、梗米二两。
作法：药材用布包好，加水一千二百毫升，煎煮至剩八百毫升，再加入梗米，熬成粥，每日食用，可连服十到十五天。
功效：清胃泻肺、改善粉刺。
本食疗方若生用可治肺热咳喘，炒用治恶心呕吐，对于「肺胃积热型」的粉刺，即多见于额、颊、鼻旁，发炎明显、或有脓疱者，特别有效。
（杨素卿中医师提供．台湾）
灵芝首乌汤
灵芝有化解油分功效，煲汤时加入适量便可吸去肉类的油分，再配合具加速新陈代谢作用的首乌及避免食物停留胃内的山楂同煲，有效燃烧体内脂肪。
材料：黑灵芝一两、赤灵芝一两、首乌一两、山楂一两、圆肉一两、大枣一两、瘦肉适量。
制法：将所有材料及二公升水同煲二至三小时。
味道：略带苦味，可加些大枣中和。
（关中医师．香港）
（素食者请酌情参考）
牛大力土茯苓汤
功效：去湿毒，改善水肿情况。
材料：牛大力、土茯苓、赤小豆、扁豆、猪尾巴。
次数：一个月饮一两次。
效果：第一次饮即有明显效果，大小便比以前畅顺，但不会有肚泻等副作用，可以将体内的湿毒排出，全身都变得轻了，腹部亦明显扁平，效果强劲。
（伍咏薇．香港．2004年）
冬季皮肤搔痒中医药膳调理冬季气温低、空气较为干燥，中老年人冬季皮肤油脂腺、汗腺分泌减少，加上皮肤老化和萎缩，使得皮肤容易干燥，如果再动手搔抓，反而容易引起皮肤发炎、细菌感染等问题，日常生活除了要避免清洁过度、水温太高等刺激因子外，也可经由中医药膳调理。
中老年皮肤搔痒的现象，中医临床上可分为血虚风燥型及风湿蕴阻型，「血虚风燥型」患者常在就寝时产生皮肤搔痒感，搔抓后，搔痒更加剧，直接影响睡眠质量。
「血虚风燥型」干燥搔痒部位多位在大腿、腰、背、腹部，建议选用当归饮子加减或四物汤加味，也可多食用龙眼肉、枸杞子、百合、黑芝麻、柏子仁、黑豆、大枣、莲子、蜂蜜、核桃仁等食物。
如果皮肤有出现水泡、脓泡、糜烂等现象，大多属「风湿蕴阻型」，平时可多食用薏苡仁、菱角、冬瓜、丝瓜、苦瓜、莲藕、空心菜等食物。
中医药膳也是不错的体质调理选择，血虚风燥型可食用菊花枸杞粥（先将白米五十克煮成稀粥，再加入菊花十克、枸杞十五克、黑芝麻十五克，煮二至三分钟）、龙眼核桃粥（先将白米五十克煮成稀粥，再加入龙眼肉十五克、核桃仁二十克，煮二至三分钟），或煮饭时加入适量黑芝麻一起蒸熟食用。
风湿蕴阻型可选择薏苡粥（将薏苡五十克和白米三十克煮粥或蒸熟吃）、莲子粥（将莲子五十克和白米三十克煮粥，或加入菱角肉共煮成粥），或丝瓜银花汤（将丝瓜三百克切片，炒熟后加入金银花十五克煮沸）。
（林美仪中医师．台湾．2004年）
补乳药膳－花生银耳羹
功效：能肺脾双补、滋阴通乳。
材料（四至五人份）：党参三钱、玉竹五钱、桂圆干一两、泡软的白木耳一碗、去皮花生仁一碗、适量冰糖。
作法：
１．花生仁以冷水浸泡一小时后捞起。
２．将党参、玉竹放入药袋中，连同花生仁加水一千五百CC熬煮一至二小时，取出药袋，再加入桂圆干、白木耳及冰糖，待冰糖溶化后即可食用。
（庄雅惠提供．台湾．2004年）
药膳戒菸
戒菸后常会产生所谓「戒断症候群」，如头晕、头痛、冒汗、焦虑、失眠、坐立不安、便秘、胸闷、咳嗽等不适；除了寻求医师协助，或靠意志力克服，也能藉由健康饮食自然疗法，来减少不适。营养师特别提供几种制作容易、有助戒菸的药膳、茶饮，供瘾君子参考。
１．茯神山药粥
材料：新鲜山药二两、茯神三钱、茯苓三钱。
作法：茯神、茯苓撕碎放入纱布袋，加一千西西水，熬煮三十分钟，取汁与剁成细末的山药同煮至烂熟即可。
适用：戒菸后容易紧张、焦虑的人。
２．滋阴安神汤
材料：炙何首乌二钱、酸枣仁二钱、百合二钱、茯神三钱、瘦肉丝四两。
作法：先将酸枣仁打碎，连同其他药材（百合除外），放入纱布袋中，加入四碗水，再加上百合、瘦肉丝，置入电锅中炖煮到烂熟即可。
适用：戒菸后心情烦躁、不易入睡的人。
３．逍遥花茶
材料：醋柴胡一钱、玫瑰花三钱、枸杞子三钱、薄荷五分。
作法：将材料全都放入纱布袋内，再置入保温杯，以沸水冲泡，浸泡十多分钟后，加蜂蜜调味，即可当茶饮用。
适用：稳定心情、调理肠胃功能、帮助睡眠。
４．桂圆莲子茶
材料：桂圆二钱、莲子三钱、红枣三枚。
作法：莲子去心，红枣去核，先泡水一小时，再加入桂圆，加适量的水，煮沸约十分钟，即可当茶饮。
适用：增加记忆力，使心情愉快，调理肠胃功能，促进血液循环；但容易口干舌燥、便秘者不宜。
５．愉快水果茶
材料：薰衣草二十克，苹果半颗，柳橙半个，奇异果半个，蜂蜜少许。
作法：将水果洗净、切片，加入薰衣草，以热水冲泡或加水煮沸都可，再以蜂蜜调味，即可饮用。
适用：薰衣草可放松、平稳情绪，苹果、柳橙、奇异果则可提供丰富的维他命C，水果纤维质有助预防癌症，都对容易缺乏维他命C、罹癌风险高的瘾君子有益。
（许云卿营养师．台湾．2004年9月）
甘麦红枣汤
功效：养心安神。
材料：小麦三钱、红枣二枚、炙甘草一钱、冰糖适量。
方法：先将红枣剥开去籽，枣肉拨碎，小麦以滤茶袋装。
再和炙甘草一起放入保温杯，以一千西西热水冲泡，浸泡几分钟即可饮用，可依个人口味酌量加入冰糖。
适合对象：长时间体力耗损导致睡眠不佳者、更年期情绪障碍者。
（无名氏提供．台湾．2004年）
参桂黄精饮
功效：补气、养血、滋润。
材料：西洋参三钱、黄精三钱、桂圆肉三钱。
方法：先将桂圆肉、黄精剥成小块，之后所有药材放入保温杯中，加入一千西西热水，浸泡几分钟即可饮用。
适合对象：气血不足，平常容易怕冷、头晕、贫血者。一年四季皆可饮用，秋冬尤佳。
注意事项：严重气虚者可用人参或黄耆二至三钱取代西洋参。西洋参补气、生津解渴；黄精补肝肾、养血；桂圆肉养血健脾，并有轻微温热阳气的效果。
（无名氏提供．台湾．2004年）
纾压药膳
月有阴晴圆缺，人的情绪也有高低潮起伏，可见一个人的心很复杂，经常会变化，所以利用天然食材与中药达到调节情绪，可让您暂时归零、放下自己，不啻为一种好的养生法。
压力大时怎么吃？推荐食物：
１．多糖类及全谷类的食物，像糙米、大麦、小麦可使脑部展生安定作用，如蜂蜜，都能舒缓压力、改善情绪。
２．蛋白质，跟情绪安定有直接的关系，如奶制品、火鸡肉、豆制品（黄豆），而鸡肉及奶制品也能使人放松。
３．维生素及矿物质食物：如维生素A、C、D、E、K、B1、B2、B6、B12等加上各种微量金属钙、铬、镁、锰、硒和锌及胡萝卜素、叶酸等，如深绿色蔬菜、香菇、栗子、南瓜、苦瓜、杏仁、柑橘类水果也能镇定神经。维他命B群其主要的功能是维持神经系统的正常功能，因为缺乏维他命B群容易烦躁不安，想要纾解压力，适量的维他命B群是必须的。
４．西红柿、樱桃、油菜、香椿等有舒肝理气的功效。
无聊时怎么吃？无聊时最会乱吃东西，最好的方法就是做一些复杂的玩意儿，如泡茶、煮些药膳消磨一下时间。
补中益气对神经衰弱者有帮助
可用隔天吃或每周吃二～三次。
调味料：盐、胡椒粉少许、芹菜末十克。
作法：
A．先将百合泡软。
B．米洗净，加入四百西西的水煮十五分钟，再加入百合煮十分钟，最后放入蚵仔煮三分钟。
C．起锅前撒上盐、胡椒粉、芹菜末即可。
医生的叮咛：百合性寒、味甘、微苦，含有蛋白质及磷，能滋阴润肺、清热解闷，与蚵仔配合，有镇定神经的功效，百合经水浸泡过再烹煮，比较不会有酸味。但有感冒初期症状者不宜食用。
安定情绪改善失眠增强记忆力
药材：迷迭香十克、新鲜薄荷五～六片。
调味料：蜂蜜一茶匙。
作法：将迷迭香、薄荷加入三百西西沸水中煮二分钟，之后倒入杯中，加入蜂蜜调味即可。
医生的叮咛：迷迭香，能集中精神、放松神经，促进血液循环；薄荷可舒压解劳、集中注意力。经常饮用此茶，可以帮助睡眠及拥有愉快的心情，但感冒初期禁用。
（陈朝宗中医师．台湾．2004年8月
清郁饮
前阵子在报上看到一位中医 师刊载了一味方子，功效在于舒肝解郁、利湿袪瘀。适用肝郁焦虑、胸闷不适者。能缓解压力，开怀舒畅。
我就到中药店照着方子配了二份材料，试着煮成了二大瓶颜色清雅、口感温顺，不苦不涩、不带药味的饮料，喝完觉得神清气爽极了。
材料：广郁金（醋制）三钱、炙甘草（蜜制）二钱、绿茶粉二公克、水一千西西、蜂蜜适量。
作法：
１．将广郁金、炙甘草放入壶中，加一千西西冷水煮开，转小火熬十分钟后熄火浸泡。
２．待稍凉后（温度在六十度以下）滤出渣子，再调入绿茶粉及蜂蜜，即可饮用。
（马力亚提供．台湾．2004年6月）
抗老白朮粥
【作法】先煎白朮去渣，后入诸米熬煮成粥，早、晚食用，健脾化溼、开胃消食。
（孙安迪医师．台湾．2004年6月）
药食吃出青春美丽
更年期妇女会出现皮肤粗糙的问题，对于外观或心理都有所影响，以下提出相关食疗方，可以让妈妈们吃出美丽好活力。
１．三七黄精鸡
【材料】三七三钱半、黄精五钱、枸杞三钱、红枣十颗；鸡一只或半只，也可用排骨取代。
【作法】鸡切块、入沸水滚过、捞起入砂锅，加酒、姜、葱段及水（半水半酒亦可），大火煮二十分钟，捞去姜葱，加入前述材料，文火焖炖1小时，起锅前加调味料即可。
【功效】活血补气、养精益肾。
２．枸杞叶凉拌芦荟
【材料】枸杞叶、芦荟。
【作法】材料先行烫过，再以苦茶油调芝麻酱、醋、酱油淋之。
此材料也可采清炒或炖汤，清炒可加入鱼片，并以枸杞调色、豆豉调味（不必加盐）；炖汤则可加排骨。
【功效】养阴清热，防治血热型荨麻疹及更年期面潮红。枸杞叶苦凉，便燥宜食，芦荟滋阴润燥，清肺热。
３．山药甘蔗牛奶饮
【材料】山药、甘蔗、牛奶。
【作法】山药削皮、切块，加牛奶、蔗汁入果汁机打糊，浓稠随意，即可饮之；或略加温亦可。或易牛奶为养乐多、酸奶皆可。
【功效】滋阴润燥，山药富含女性荷尔蒙，牛奶甘蔗皆是清润之品，常服养肤美容。
４．核桃芝麻山药泥
【材料】山药、芝麻、核桃或松子。
【作法】山药去皮、切小块、蒸熟，压成泥。核桃芝麻洗净略烤（或炒），用打豆机打成碎粒，混入山药泥中，入小碗，倒扣置盘上；若未调味，则上淋酱汁，甜咸皆可。芝麻亦可不打，直接洒在上面，核桃打碎粒，较具口感，核桃易为松子亦可。此泥以山药为主力，则转温热之性为平性，老少皆宜。
【功效】养肤润燥。
５．薏仁当归粥
【材料】薏仁、糙米、当归三钱、白芷三钱。
【作法】薏仁、糙米等量洗净，置温热水中浸泡一夜。以浸泡过薏仁、糙米之水，加入当归、白芷各三钱半，煮沸后转小火再煮十五分、取药汁，去药渣，再将浸泡过之薏仁、糙米同入药汁炖煮。
【功效】健脾养血、化瘀消斑，连服三个月，可治面上瘀斑、黄褐斑。
６．薏仁冬瓜汤
【材料】冬瓜、薏仁、姜、肉丝或海带、蒟蒻。
【作法】冬瓜含农药少，可削皮，但煮时连皮带子入锅。先用生姜丝或老姜片爆炒，荤食可炒肉丝，素食可炒海带或蒟蒻，倾入浸泡过之薏仁及水，快火煮沸，先入冬瓜皮、子，慢火炖煮；最后再入冬瓜肉，调味即可。
【功效】健脾利水，脾虚不运以致代谢异常，橘皮组织丛生之更年期妇女尤宜。
７．生津健胃饮
【材料】绿豆五钱，青橄榄（去核）二十个，桂竹叶一钱，鲜橙一个（连皮切片）。
【作法】先煮绿豆，余后入，同煮一小时，可加蜂蜜调味。
【功效】清肠胃中热，面颊热痱、粉刺，暗疮。
（李璧如中医师．台湾．2004年）
夏季降脂养心茶
在五月五日「立夏」节气过后，将正式揭开夏日序幕。在五行中，夏季属火，就中医来讲，五脏中的「心」亦属火，因此「夏属火，其气热」；心属火，主血脉，中医认为应掌握夏季，好好养「心」。
利用夏季调养心，可以预防心脏血管疾病，让体内血脂肪代谢正常，避免脂肪堆积，也可增强抗压性。
炎夏时节，慢性病防治院中提供一份「夏季降脂养心茶」，可降低血中三酸甘油脂，及低密度脂蛋白，促进脂肪代谢，改善肥胖。「夏季降脂养心茶」的成分包括一两炒决明子、二到三钱左右的广陈皮、山楂、车前子、何首乌、乌梅、泽泻、野菊花、甘草等。
每个人体质不同，最好在经过医生门诊调配各项药材份量；但有肠胃虚弱、易泻体质、血压偏低、幼儿、孕妇不适合饮用。
（李易芳营养师．台湾．2004年5月）
人参茶
材料：人参三钱，杭菊一钱，紫苏叶三钱，枸杞子三钱、水一千西西。
作法：将上药同入锅中，水煮熬约二十分钟，去渣澄清。
服法：代茶频饮。
功效：补气开胸、止渴生津。适用于因气虚循环迟缓，以致气机阻隔而引起的胸闷，胃腹虚胀，津液不布之口渴又不欲多饮之症。尤其适于情绪低落、心情压抑、忧郁或沮丧所引起的肠胃不适者。
（吴明珠中医师．台湾．2004年3月）
灵加茶
材料：灵芝一钱，刺五加三钱，淫羊霍一钱、冰糖适量、清水一千西西。
作法：将上述三味药稍冲净，一同放入茶杯中，用沸水冲泡，焖泡十五分钟后代茶饮用或水煮约十分钟，可回冲数次，每日一至二剂。
功效：补心气，固肾气，适合常常感到容易疲劳的忧郁者。
（吴明珠中医师．台湾．2004年3月）
清肝抗郁茶
材料：广郁金（醋制〉三钱，炙甘草二钱，绿茶三至五克，蜂蜜适量。
做法：上四味加水一千毫升，煮沸十分钟，取汁即可。
服法：每日一剂，不拘时间频频饮之。
功效：舒肝解郁，利湿袪瘀。适用于肝郁不舒，胸闷不适者。
（吴明珠中医师．台湾．2004年3月）
中草药免疫抗老延寿
西医对抗老延寿，主要是从结合现代衰老理论和衰老机制着手，将重点放在药物对机体的免疫功能、抗自由基作用、神经内分泌功能、脂质代谢、DNA修复、微量元素、抗血小板聚集、血液流变学等。
而中医对抗衰延寿有独特的理论和丰富的临床经验，补肾、健脾、益气活血是当前延缓衰老的主要治疗法则，其中以补肾为主，健脾为次。
健脾补肾中药抗衰老之本
据文献资料调查，在一百四十九首抗老延寿方剂中，涉及二百二十九种中药，然而使用频率较高的药物中，熟地占三十四．二％、枸杞子占三十一．五％、菟丝子占二十六．九％、肉苁蓉占二十四．二％、天门冬占二十二．八％等。结果显示，这些延寿中药中，补肾药占六十一％、健脾药占二十六％。
临床上，西医通常选择过氧化脂质作为衰老指标。传统抗衰老中药，如冬虫夏草、肉苁蓉、人参、灵芝、何首乌、红景天、枸杞子、黄耆、刺五加、菟丝子、黄精、肉桂、绞股蓝、当归、丹参、补骨脂、五味子、党参、肉桂、麦冬、熟地、珍珠等，都具有清除自由基、降低体内过氧化脂质水平的作用，也是补肾的单味中药。
抗衰老中药多可增强免疫
许多抗衰老中药也具有增强免疫功能作用，如灵芝、人参、黄耆、枸杞子、刺五加、山药、黄精、银耳、当归、冬虫夏草、阿胶、淫羊藿等，都具有增强巨噬细胞的吞噬能力。
灵芝、人参、黄耆、刺五加、女贞子等，可提升白血球；人参根多糖可使补体升高；黄耆、刺五加、淫羊藿等，对诱生干扰素有促进作用。人参根多糖、黄耆、山药、黄精、淫羊藿、鹿茸、菟丝子、何首乌、刺五加及枸杞子等，都能增强细胞免疫功能。
人参根多糖、黄耆、灵芝、鹿茸精、当归等，都能提高体液免疫功能。大量研究结果证实，补肾、健脾、补气血药，都具有调节人体免疫功能的作用。
五帖抗衰老方
以下介绍五帖抗衰老复方制剂：
１．龟龄集：乾隆寿八十九岁，他服用抗老益寿中成药龟龄集，由鹿茸、人参、丁香、大青叶、砂仁、穿山甲、石燕子、天冬、雀脑、海马、淫羊藿、炙甘草、当归、菟丝子、枸杞子、杜仲、肉苁蓉、锁阳、牛膝、蚕娥、补骨脂、茯苓、熟地、生地、菊花等中药组成，制成粉末，每天一．五克，有温肾助阳，补益气血，增强体质，老年人肾虚宜服。
２．八仙糕：慈禧太后长期服用八仙糕，由人参、茯苓、莲子、薏仁，山药、芡实、扁豆、藕粉等八种药制成。可健脾补气，养心安神。适宜老年脾虚者服用。成人每日服用二十克，分二次。
３．生脉饮：人参九克、麦冬十五克、五味子六克，水煎服。可益气生津，敛阴止汗。生脉饮对老年前期和老年期的衰老症候，有较好疗效；对老年记忆有一定恢复作用。
４．四君子汤：人参九克、白朮九克、茯苓九克、炙甘草六克，水煎服。用于老人脾胃气虚，心腹胀满，不思饮食，短气无力，体瘦面黄等。
５．当归补血汤：黄耆三十克，当归六克，水煎服，可补气生血。
（孙安迪医师．台湾．2004年3月）
首乌桑寄生红枣茶
对一些血虚体虚人士，证见鬓发早白、脱发不生，头晕目眩、未老先衰；或一些肝肾亏虚，证见腰膝酸软、四肢麻木；或孕妇胎动不安、产后乳汁不足等，可以用何首乌，配合桑寄生和红枣煎水代茶作日常食疗。
这味「首乌桑寄生红枣茶」，具有养血补肾、黑发悦顔之功效。在天气寒冷的日子，如出现手足不温、夜尿频、双腿无力，都可用此茶作食疗。这味甜茶对高血压和神经衰弱人士同样有帮助，用料是何首乌二两、桑寄生一两、红枣（去核）十枚、冰糖适量，加水煮约两小时即成。
鲜首乌味甘、苦、涩，性微温，功能润肠通便、解毒消痈，适用于阴血不足之肠燥便秘及瘰疮疡、痈疽肿毒等症。制熟之首乌则能补肝肾、益精血，功用不同，这是前人长期临床实践的宝贵经验，现已经科学研究所证实。
何首乌在临床上常用于血虚萎黄、眩晕、失眠、头发早白、腰膝酸软、筋骨不健等症。现代研究发现，何首乌对防治高血压、血管硬化很有功效，并能减少肠道胆固醇的吸收。
桑寄生味涩，性平，有补肝壮肾、祛除风湿、强壮筋骨、安胎催乳之功。
（无名氏．台湾）
红花食疗DIY
以下举数例红花DIY食疗法，以为参考：
１．促血健脑：羊脑一个，川芎十五克，红花六克，天麻九克，四味共煮，煨二小时。羊脑分早晚二次食用，汤每日三次，每次一百毫升。（素食者酌情参考）
２．补血安神：丹参三十克，红花九克，糯米五十克，红枣三枚，红糖适量。丹参、红花加水煎煮取汁，与糯米、红枣、红糖同煮熬粥。每天二次，十天为一疗程。每个疗程后隔三天再服。
３．养血美容：白芍十克，当归十克，红花十克，北沙参十五克，香附十克，茯苓六克，党参十克，川芎六克，白朮十克，广木香六克，生地十克，水煎服。每次空腹服三十至五十毫升，一日三次，连服一周为一疗程，并用三个疗程。
４．治月经少：月季花五十克，红花十五克，水、酒（甜酒）各半煎服。每日一剂，连服七日。
（孙安迪医师．台湾．2004年2月）
药膳调和阴阳
饮食男女享受闺房之乐，不妨利用中医药膳调理体质，并达到助兴的作用，平日可观察自己与伴侣的体质，依照以下分型辨症，分别选用适合的材料，必要时也可请中医师评估体质证型，建议适合的药材或食材。
一、肾阳虚型：
证型：眩晕、耳鸣、畏寒、腰膝痠软、神疲气短、小便清长，舌淡红。此型人男女皆下部阴寒，使得两性生活索然无味，宜多食温热助阳之物，暖化寒冰。
适用药膳：
１．【韭菜虾肉盒子】（素食者酌情参考）
韭菜、洋葱切碎加少许盐巴，入布袋中，拧干去水，待用。
剥壳虾仁与腐皮、蛋皮，入油少许下锅略炒，再加入泡好之粉丝同炒，酌加盐、胡椒调味，捞起，与韭菜洋葱搅拌，即为内馅。
杜仲或枸杞三钱煮水，药材捞起，余水和入全麦面粉中，和成面团，揉成长条、切块，再以少许面粉铺底，成圆饼，内馅包起，置平底锅，抹一层薄油，双面轮流干烤即成。
虾肉，可改用核桃粒或羊肉皆可。
２．【龙眼肉桂茶】
龙眼、红枣适量煮水，加入肉桂末调匀，或用肉桂棒搅拌；喜甜食者，可酌加糖蜜或黑糖。
二、心脾亏损型：
证型：冷感、心悸、怔忡、食少腹胀、易惊惕、气短乏力、大便溏泻、舌淡润、脉虚或结代。
适用药膳：
１．【四神汤】（素食者酌情参考）
莲子、糙薏仁、茯苓、芡实或加山药，皆有收湿止泻，益精健脾的作用，可随喜加小肠或猪肚、排骨煲汤。也可加红枣同煮，可补血、益心脾。
２．【参耆乌骨鸡】（素食者酌情参考）
乌骨鸡半只，汆烫，切块，入砂锅，加入党参五钱（或以参须或刺五加取代）、黄耆一两、红枣十颗、当归二钱、陈橘红二片、生姜数片、桂圆十颗、枸杞五钱、微火慢炖，可加盐及数粒花椒调味。
３．【白果茶碗蒸】
白果性温，滋养强精，亦有收濇作用，白带清稀、遗精滑泻、夜尿多者皆可食用。
三、肝经湿热下注型：
证型：急燥易怒、动辄口角、口苦胁痛、尿黄、眠差；舌红，苔白或黄厚。
适用药膳：
１．【草决明海带排骨汤】（素食者酌情参考）
草决明、夏枯草、大青叶各3钱煎汤，取药汤入泡发、切段之海带及汆烫去血水之排骨，慢火煲炖。
２．【山药玉米心粥】
玉米心数茎煮水，去心，入浸泡一小时以上之糙薏仁及糙米同煮，最后再入切块之山药炖煮。
３．【凉拌荸荠海蜇皮】（素食者酌情参考）
两种食材皆清热养肝，荸荠洗净，去衣留皮，再洗一次，切薄片细条；海蜇皮冷水浸泡二小时，洗净切丝。调乌醋、茶油、盐拌和，即可食用。
四、阴虚火旺型：
证型：梦遗、滑精、夜寐不安、头目昏花、耳鸣、心悸、疲乏、腰腿痠软，五心烦热、盗汗、小便短黄灼热，舌红苔少。
适用药膳：
１．【生地百合麦粥】
生地、麦冬煮水，去药渣，百合与浸泡一小时以上之糙米同入药汤中，可加枸杞同炖煮。
２．【桑椹黄精煲豆腐】（素食者酌情参考）
豆腐煎黄，另胡萝卜切小块、黑木耳切丝，海带浸软切段、莲藕切片。
瘦肉切细条，先浸泡于酱油、糖、醋等腌料中，入锅前先在太白粉水中拖过，再倒入胡萝卜、黑木耳、莲藕、海带略炒，加水，放入黄精五钱、桑椹一两，豆腐最后放入，稍加焖炖，再加调味料即可。
３．【五汁饮】
甘蔗汁、藕汁、鲜梨汁、鲜苇根汁加入牛奶中，调和即可饮用，可滋阴清热。
五、抑郁伤肝型：
证型：精神抑郁不悦，郁闷，沉默，胃纳减少，或见紧张、焦虑、疑虑。舌淡红、苔薄白，脉弦细。
适用药膳：
１．【橘红佛手炒鱼片】（素食者酌情参考）
鲜佛手柑洗净切片，略腌，去青涩水。橘红切细丝，姜片先入油锅炒过，次入鱼片，再入橘红、佛手柑拌炒，调味即成。
２．【九层塔煎蛋】（素食者酌情参考）
红梗九层塔去粗梗，与蛋汁拌匀，调味后，即入锅中，待双面呈金黄色，即可起锅，可行气解郁。
３．【金针百合茶】
干金针五钱、百合三钱，煮水代茶饮，可加蜂蜜调味。
（李璧如中医师．台湾．2004年2月）
「六神汤」健脾胃助消化
肠胃道如果不适。中医师建议，民众可以多喝些「六神汤」健脾胃助消化，再搭配按摩「足三里」穴整理肠胃，让自己精神焕发，迎接忙碌的工作。
溃疡一族们，可以多吃六神汤助消化，这帖药膳药性平和，适合大多数人食用，只有易便秘的人不要常喝。申一中说，六神汤要准备的食材包括：猪肚半个、山药、莲子、薏苡仁各五钱、茯苓和芡实各三钱。作法是将芡实和茯苓洗净后，以水浸泡三十分钟，莲子洗净备用。加适量水煮开后，再以小火煮一小时，加盐调味即可。
多喝六神汤外，再搭配按摩足三里穴效果更好。做法是：左脚用左手、右脚用右手，手掌正对膝盖、中指对着胫骨，五只手自然按着，其中，无名指接触到的地方，就是足三里穴，按下去会有些酸麻的感觉。足三里穴是胃经穴位，可帮助消化、整肠胃，也是很好的养生穴位。
胃溃疡和十二指肠溃疡都有慢性上腹部疼痛如灼痛或刺痛，还有恶心欲吐。但胃溃疡常在餐后半小时或两小时内发作，十二指肠溃疡约在餐后两小时至四小时发作。
（申一中中医师．台湾．2004年2月）
（编者：素食者酌情参考）
药膳去脂
过年期间吃下丰富年菜，加上糖果、瓜子等零食，吃进太多热量食物，中医认为要清除血脂肪，可从两方面着手，包括袪痰浊和化瘀血，提供两帖药膳茶饮：
１．三宝降脂茶：普洱茶适量、罗汉果、菊花等。沸水冲泡饮用。普洱茶具有消食除痰，去腻除烦功效，罗汉果可润肠清热通便，菊花可清肝，三者同用可达降脂效果。
２．清热决明茶：决明子、山楂、丹参各十五克。以1500c.c.水浸泡十分钟后，煮沸后，加热十分钟即可。决明子有轻泻作用，可以减少肠道对脂质吸收，山楂、丹参活血化瘀消脂。
（乐英如中医师．台湾．2004年2月
宁心安神茶
材料：茯苓十至十五克、远志十克、浮小麦十五克、甘草三至五克、大枣三至五枚，此剂量适于中学生服用，如年纪较小，宜由中医师评估减量。
作法：以盖过药材的水量，或三碗水，煎成一碗药汁。
用法：早晚服用一次，睡前约在一小时至一小时半左右服用。
（吴建隆中医师．台湾．2004年2月）
预防心血管疾病（生脉饮、首乌丹参红枣茶）
预防心血管疾病的药膳包括：
１．生脉饮
材料：党参三钱、麦门冬五钱、五味子二钱、丹参二钱。
作法：将上述药材加入600cc水，慢火熬煮二十分钟即可。
用法：早晚温服。
功效：益气生津、提高温差耐受度、增强心肺功能、适用于动脉硬化及冠心病患者。
２．首乌丹参红枣茶
材料：何首乌一．五两、丹参三钱、红枣十粒。
作法：将上述药材加水1000cc，慢火熬煮三十分钟。
用法：代茶饮用，不拘时间。
功效：降血压、降血脂、抗动脉硬化、抗老化、软便，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、便秘等患者，但腹泻者不宜。
（陈柏全中医部．台湾．2004年2月）
「消食解腻茶」消脂整肠
材料：葛根三钱、麦芽一两、桂花半汤匙、荷叶二钱、莱菔子三钱、黄耆二钱、丹参三钱、茉莉花二汤匙、七叶胆一汤匙。（二人或二天份）
作法：将材料分为二份，每份加250cc热水冲泡，焖约五分钟，过滤后即可饮用。
功效：促进消化、消除油脂、健胃整肠、增强新陈代谢。
叮咛：容易胃痛者将茶叶改成金桔三粒，容易便秘者加番泻叶五分；尿酸过高者加车前子一钱半；胆固醇偏高者加银杏叶一钱；高血压者加天麻一钱半；糖尿病者加天花粉三钱。
（庄雅惠中医师．台湾．2004年1月）
冰糖银耳－化痰润喉
秋冬季感冒人数急遽攀升，去挂小儿科急诊时排队的小朋友哭闹，大人焦虑。许多小孩都是支气管炎太严重，积痰太多引发急性肺炎，通常医院都会安排住院治疗。
除了遵照医生的嘱咐按时服药及拍背排痰之外，我们家还会煮白木耳给小孩及大人吃，避免二次感染。
白木耳约五朵，洗净后浸泡约三小时，然后下锅，大火煮沸后转小火炖约一小时，加入适量冰糖，放凉后喂给小朋友吃，对积痰排除有相当不错的效果，不输给昂贵的燕窝。
（丽薇．台湾．2004年1月）
二枣虫草粥
药材：A黑枣、红枣各廿六公克（七钱） ，B女贞子、冬虫夏草各十公克（二．七钱）。
材料（二人份）：蓬莱米1/2杯、米酒1小匙、盐1/4小匙，C鸡胸肉四十公克、姜二片、葱白二段。
作法：
１．A料洗净去籽，蓬莱米洗净备用，C料分别洗净切丝。
２．B料稍冲洗后，加水十二杯，以大火煮开改小火煮至汤汁剩约五杯时，去渣，药汤备用。
３．锅内入蓬莱米，1料及药汤以大火煮开，改小火煮至米熟烂（约三十分钟），再入C料煮熟，并加米酒及盐调味即可。
功效：有补肾固精之妙效，增强体力，延缓机能老化的功用。
（台湾．2004年1月）
黄耆灵芝粥
药材： 红枣廿四公克（六．四钱），A：黄耆七十五公克（二两）、当归、灵芝、人参须各七．五公克（二钱）。
材料（二人份）： 蓬莱米1/2杯、冰糖2小匙 。
作法：
１．红枣洗净去籽，蓬莱米洗净均备用。
２．A料稍冲洗后，加水十杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约五杯时，去渣，药汤备用。
３．锅内入蓬莱米、红枣及药汤以大火煮开，改小火煮至米熟烂（约三十分钟），再加冰糖煮至溶化即可。
功效：可益气补血，更可预防或减少冠状动脉硬化及心力衰竭之发生。
（台湾．2004年1月）
山药燕麦粥
药材： 红枣五十二公克（一．四两）、山药四十公克（一．一两）。
材料（二人份）：燕麦片1/2杯、麦芽糖2．1/2大匙。
作法：
１．红枣洗净去籽，山药稍冲洗，剥成小片备用。
２．锅内入药材、燕麦片及水5．1/2杯，以大火煮开，改小火煮至熟烂，再加麦芽糖拌匀即可。
功效：此粥营养极为丰富，对于病后体虚及年老体弱者有补脾胃、强体力、增加饮食等立竿见影的效果。
（台湾．2004年1月）
当归补血饮
每逢冬季，很多人喜欢用一些中药材烹调食物来进补。中医根据天人相应的理论，时脏对应，冬季属肾，肾主藏精，为生命之元，故冬月为四季进补的最佳季节。有虚劳等慢性衰弱病证者，冬季也是一年四季中，最有利于通过进补治愈衰弱病证的季节。
其实，根据历代沿用下来的食疗养生验方，药物用之得当，在一定程度上可起到益寿延年的作用。但药物不是万能，如果只依靠药物，而不靠自身锻炼和摄养，毕竟是被动和消极的。
用补益法进行调养，一般多用于老年人和体弱多病之人，这些人的体质多属「虚」，故宜用补益之法。今篇介绍的这味甜茶适用于气血两虚的人，证见心悸气短，自汗乏力，面色苍白或萎黄、纳食欠佳、舌淡、苔白、脉细弱。
这味「当归补血饮」是民间常用方，主要用料是当归、红枣、黄芪和莲子。其中黄芪（又称北芪）味甘微温，有补气健脾、升举阳气、利水消肿等功效。经蜜炙后，则有补中益气之功，治内伤劳倦及一切气衰血虚之症。
北芪虽为补气旺血之药，但采用北芪为调理品，开始时每次用量勿贪多，且不宜一开始即用北芪配合肉类来炖服，以免出现虚不受补的情况。
当归向来被认为是补血要药，具有补血、和血、调经、止痛及滑肠的功效，主治一切血虚、萎弱疾患，又能破恶血，生新血，对贫血及少血人士最为适宜。
莲子在食用方面固然是营养丰富，在药用上，则具有养心健脾、益肾涩肠的作用，且素有「脾之果」之称，对脾虚肾亏失摄者最为相宜。
红枣是清润补品，功能补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。四物与冰糖同炖，具有补中益气、和胃润肺、养顔的功效。用料是北芪一两、当归二钱、莲子二十枚、红枣（去核）六枚，冰糖适量，炖约一小时即可饮用。
（不详．香港．2003年12月）
生脉饮、四君子汤、银参汤
材料及用法：
１．生脉饮：五味子三钱，麦门冬六钱，西洋参一两。
２．四君子汤：黄耆二两，西洋参一两，白术六钱，镜茯苓六钱，蜜甘草六钱。
３．银参汤：金银花二两，西洋参一两。
以上三种方子，民众可依喜好择一，以五千西西水煮二十分钟，每日饮五百西西，可提升免疫避免感染。
专家解读：
生脉饮主要功能为益气、生津、养心，适用于热伤元气，阴津大伤及久咳肺虚、气阴两伤；现代研究可加强心肌收缩能力，增强机体耐缺氧的能力，改善微循环。
四君子汤功能为益气、健脾、养胃。适用于脾胃气虚证、面色萎白、语音低微、四肢无力、食少便溏。现代研究四君子汤有显著的增强免疫作用。
银参汤中，金银花功能为清热解毒，现代研究金银花含绿原酸、异绿原酸、黄酮类等，有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、流感病毒等均有不同程度的抑制作用。
西洋参功能为补气、清肺火、生津，适用于肺肾阴虚，虚火旺盛，出现咳喘痰少或外感热病或内伤病久，常致气阴两而现烦倦、口渴等症。
生脉饮、四君子汤、银参汤虽可提高免疫力，但使用上都有宜忌，如生脉饮如有外邪未解（类似发炎期），或暑病热盛、气津未伤者，都不宜使用。四君子汤对阴虚血热者（类似津液不足、口干、舌红等）慎用。金银花性味甘寒，食少便泻者勿用。西洋参于寒湿中阻及气郁化火等一切实证，火郁之证均忌服，故使用时要依体质辨证论治。
（卓资彬中医师．台湾．2003年）
免疫健身茶
近日非典型肺炎（SRAS）流行，许多人担心免疫力不足以对抗病毒，而中药补气药中如人参、黄耆、茯苓、灵芝等虽有提升免疫力的作用，但一般民众对于药材搭配及烹调方法未必熟知，因此在此建议一帖中药方，来提升一般民众的免疫力，本方药服用物件以未感染且无慢性发炎性疾病的民众为主，每日服用少量，每二至三日服用一次则可适度增强人体免疫力，让一般民众能够活得更自在。
增强免疫健身茶
材料（九人份约一千八百西西）：灵芝六克、黄耆六克、参须六克、茯苓二片、甘草二片、红枣五粒、枸杞少许。
制作方法：材料洗净后，加水二千西西，煮沸后转小火再煮三十分钟即可。
功效：增强免疫力，预防病毒感染。
服用方法：每日一次，每次喝五十至一百西西，空腹服用。
注意事项：服用前请先征询中医师意见，凡有感冒、急慢性发炎性疾病、孕妇、糖尿病者或服用后易口干者，不宜服用。
药物介绍：
灵芝：增加细胞免疫，可抗肿瘤、抗病毒。
黄耆：增加细胞免疫功能、抗病毒、抗衰老、利尿、强心降压、减轻蛋白尿。
参须：能抗衰老、抗疲劳、增强免疫、强心的功用。
枸杞：强壮、增强免疫功能、促进造血功能，降血压、降胆固醇。
红枣：强壮，抗过敏、镇静。
茯苓：增强免疫功能、利尿、降血糖、抗溃疡、保肝。
甘草：有强壮，抗溃疡，抗发炎，解痉，解毒，镇痛，止咳化痰的功用。
（杨贤鸿中医师．台湾．2003年）
益肤药膳
中秋过了，早晚温差越来越大，我们的保护层─皮肤，也要跟着接受考验，有些敏感皮肤甚至已出现干燥、脱皮、干痒的状态！所以，适当地增强皮肤的抵抗力，非常重要。
所谓皮肤搔痒症，是指体表皮肤从肉眼所见没有异常现象，而病人感觉很痒的病症。有许多疾病可以出现皮肤搔痒、如糖尿病、肝脏疾病、某些肿瘤、神经官能症、肾脏疾病、皮肤干燥等。
皮肤搔痒症的发作多与季节有关，夏季发作的叫夏季皮肤搔痒症，冬季发作的叫冬季皮肤搔痒症。老年人患此症，叫老年性皮肤搔痒症。
中医认为，本病的发生与风邪、湿邪、热邪、人体阴血不足等原因有关。本病常见证为风湿证、湿热证、血虚证。
１．风湿证：表现为皮肤痒，病程长，苔白腻，脉浮缓。治宜祛风除湿止痒，可用：荆芥、蝉脱、苦参各六至十克，白鲜皮十五至二十克，地肤子十五克，皂角刺十克，赤小豆十五克，水煎服。
２．湿热证：表现为病程长短不一，病程短的较多，遇热或湿气盛时则痒甚，口干饮少，尿黄，苔黄腻，脉滑数。治宜清热祛湿止痒，可用：苦参十二克，薏苡仁三十克，地肤子十五克，夏枯草十克，赤苓二十克，车前子十五克（布包），甘草三克，水煎服。
３．血虚证：表现为皮肤痒，夜甚，皮肤干燥、变厚，易于疲乏，舌质淡，脉细。治宜养血润燥止痒，可用：首乌十至十五克，胡麻仁十五克，当归十克，生地黄十二至十五克，丹参十二克，全蝎三克，蝉脱三克，槐花十克，水煎服。
以下介绍几款换季益肤药膳：
１．补气养肤汤
组成：党参九克，茯苓九克，薏苡仁十克，芡实六克，黄耆十二克，山药十二克，甘草三克，排骨五十克。
做法：将上药加水五碗煮成一碗，去渣取汁，将汁合排骨小火炖煮二小时，肉熟后喝汤吃肉。
功效：增加抵抗力、宣肺及补气，增加呼吸道及皮肤抵抗力。
注意：此为平常调理，增加抵抗力之用，若有感冒、咳嗽或其他疾病，应先治疗后，才能进行调理。
说明：其中党参可捕中益气健脾胃，茯苓可健脾补肺生津液，薏苡仁的作用是清热利湿、健脾止泻，芡实能健脾固肾气，加上黄耆固表益气止汗，辅以山药益肺固肾补脾胃，最后加上甘草调和药性，润肺补脾生津。
２．祛疣汤
做法：先将薏苡仁、赤小豆浸泡二小时，慢火合炖煮一点五小时左右。
服法：饮汤食薏苡仁、赤小豆，每日一剂，连食一周，适用于夏季皮肤易长疹者，可作为平日保养用。
说明：薏苡仁有去湿化脓健脾的功用，赤小豆除去湿外还有利尿作用，所以季节转换时，皮肤易敏感的人，或容易长疖子，小疣者特别适合。
３．润肤汤
组成：绿豆五钱，红豆五钱，百合五钱。
做法：
A．绿豆、红豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。
B．大火煮滚后，改小火煮到豆熟。
C．依个人喜好，加盐或糖味皆可。
功效：润肤除斑。
说明：绿豆能清热解毒、利尿消肿、去面班。红豆能利尿消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉。百合能清心安神、润养肺经，气血津液得以养肤、润肤、美肤。绿豆、百合能消热、护肤、安定神经，而有间接美白作用。
４．如意羹
组成：银耳三钱，枸杞三钱，冰糖适量，蛋白两个，菊花一钱（新鲜菊花或干燥菊花皆可）。
做法：
A．将银耳以水洗净并泡发。
B．将银耳、枸杞置入锅中加入一千CC的水，用大火煮沸改小火煮十五分钟。
C．加入冰糖调味。
D．加入蛋白，使呈蛋花状。
E．最后撒上菊花稍煮，即可。
服法：每日分两次服食。
功效：滋润皮肤，干燥性有斑肌肤可以多喝。
５．三红补血粥
做法：洗净红枣、枸杞、糯米，置于锅中加清水，先用大火煮沸，改用文火煨粥，粥成时加入红糖，调匀。
服法：每日一剂，早、晚分服，有养肝益血、补肾固精、丰肌泽肤的功效，适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤较干燥者。
（吴明珠．台湾台北市立中兴医院中医科主治医师．2002年）
「补中益气汤」运用窍门
全国著名中医内科专家方和谦教授日前出席香港一个中医药讲座，以古方「补中益气汤」为题发表演讲，分享自己活用此方的临床心得。
方和谦认为，古代医家在未有化学验证之前，运用方剂药味的配伍调和指导应用，是十分了不起的。细心审查「补中益气汤」的组方，便可发觉八味中药并非全是补药，只有四味是补药（人参、白术、当归、甘草）；解表药用了升麻及柴胡，均为佐使药；前者有助胃气、血气的运行，后者升阳举陷，助君药升提下陷的中气；升麻引阳明清气上升，柴胡引少阳清气上行，入肝舒达气滞，从整体上通畅气机。至于白术可补脾健脾，炙甘草调和诸药。该组方含「四君子汤」，具理气活血的作用，再配伍生姜、大枣，有温补的功能。
他又称，「补中益气汤」是金元四大家之一李东垣（李杲）的代表方之一，他根据《内经》提出「内伤脾胃，百病由生」的论点，创立了脾胃学说，认为「脾胃是元气之本，元气是健康之本」，脾胃之气若伤，元气亦不能充沛，于是诸病生起，故在治疗上须补益脾胃，强调升发脾胃之阳，啓动人体气机升降运动的枢纽。促进气机运作升清降浊。
他续称，一般人误以为「补中益气汤」所指的升阳举陷，是将有下垂的脏器升提，但其实是促进机体的气机运作，升清降浊，发挥清阳的意义，而不是把机体下垂的器官提升。他指出，柴胡发挥了升阳的作用，它与薄荷均属辛凉解表药，机制上是宣发；柴胡走少阳经，主里达外，起舒肝升阳的作用，促进机体运行。
方和谦说，「补中益气汤」可用于多种适应证：
１．气短而喘（肺源性心脏病），症见气短、无力、面黄，可配伍熟地、五味、麦冬，有益气生津的功效；（避免使用柴胡，以免苦寒过于伤阴）；
２．神经性低热，长期处于摄氏三十六至三十七点二度低热，晚间尤甚，久治不愈，饮食不好，脾胃不和者；
３．慢性结肠炎，有口干、消化功能差、元气不足、四肢倦怠者；
４．急症寒热，如阳虚外感病、恶寒、体温波动大、乏力等。
「补中益气汤」是由黄芪、甘草、人参（或党参）、当归、陈皮、升麻、柴胡、白术组成，有补中益气，升阳举陷的功能，方歌云：「补中益气汤术陈，升柴参草当归身，虚劳内伤功独擅，亦治阳虚外感因」，其立方要旨是针对饮食失节及喜怒忧思的情绪失调，盖饮食失节令胃肠机能紊乱，引致气机病变；情绪波动会损伤脾胃，引致饮食不能正常运化。
（香港．2003年12月）
女性冬令进补方剂
中医强调，进补不要来得太陡，一般，需在进补前半月调理好脾胃「开路」。目前，是寒冷来临前的缓冲时段，正宜为「进补」开路。在此，中医专家们针对女性的冬令进补，给出几味「开路药」。
女性，重在抗衰老。女性由于担负生育使命，元气不足，就容易造成人体衰老。女性进补「开路药」要从增强吸收饮食中的营养入手，使之充分滋养全身脏器和皮肤腠理。人的抗衰老能力增强了，生命力随之增强，脸部就会红润、健康，皮肤就会有弹性、有光泽，精神也开始饱满。这里推荐两个方剂：
１．健肤千金饮：
适用于肠胃虚弱的人，症状是脸部苍白无血色，食后腹涨，胃部常隐痛，大便忽干忽稀，舌苔发白，有牙齿印，舌体肿大等。
配方：炒黄躯三十克，炒白术十五克，伏苓十克，焦三仙各十克，白扁豆二十克，党参十克，陈皮十克，淮山药三十克，熟地二十克，生地三十克，石斛十五克，知母十五克。一天三顿，饭前服用。
功效：恢复肌肤弹性，增强肌体抗衰老能力，增加免疫力。
２．贵妃散：
适用于阴虚胃热，症状是口干舌燥，脸色灰黄有黄斑，便秘，口有异味等。
配方：玄参三十克，麦冬二十克，生地二十克，熟地十五克，知母十五克，石斛十五克，炒黄躯三十克，炒白术十五克，焦三仙各十克，山药十五克，白芍十五克，生姜五片，玉竹三十克，石膏十克。一天三顿，饭后服。
功效：养顔祛斑，滋阴生津，散热通便，健脾养胃。
（中国大陆．2003年11月）
男性冬令进补方剂
中医强调，进补不要来得太陡，一般，需在进补前半月调理好脾胃「开路」。目前，是寒冷来临前的缓冲时段，正宜为「进补」开路。在此，中医专家们针对男性的冬令进补，给出几味「开路药」 。
男性，重在健脾和胃。冬令进补，男性通常补肾气虚和肾阴虚两症，但这两种补药易伤脾胃，消化吸收都不太容易。而且，经春夏两季，气候、饮食都造成正常人的脾胃功能有所虚弱。男性进补前，最好加强脾胃功能，如此，进补之药才不会遇上脾胃「漏斗」，防止补而无效甚至反加重脾胃疾病。一般而言，男性进补的开路药，讲究健脾、和胃、消道、化食。这里推荐两个方剂：
１．香砂六君汤：
针对脾胃虚弱的人，平时消化不良。
配方：党参十克，白术十克，伏苓十二克，陈皮六克，砂仁六克，木香六克，甘草六克。一天早晚二次服用。
功效：提升脾气，健全消化功能。
２．饱和汤：
针对血脂、血粘度偏高、舌苔厚、有脂肪肝等症状的人。
配方：半夏十克，伏苓十克，陈皮六克，来复子十克，炒谷芽、麦芽各十克，焦山楂、神曲各十克，薄荷三克。一天早晚二顿，饭后一小时左右服用。
（中国大陆．2003年11月）
益气明目保咽茶
药材：
参须三钱、党参三钱、麦门冬五钱、杭菊花一钱、枸杞子三钱、罗汉果二分之一个、胖大海三枚。
作法：加水2000cc，煮成1500cc。
功效：滋肝肾、益精血、明目、生津利咽、润肺。
适合一至二人份。
（2003年11月3日）
白玉润肤汤
药材：
莲子（干）约三十粒，银耳五钱、红枣八钱、冰糖可依照喜好加减。
作法：先将材料洗净、红枣切开后泡水，银耳去除蒂头，切成小块泡水备用；水煮开后将莲子放入，待煮滚换成小火焖煮，至莲子熟软；另备开水煮沸后，将红枣、银耳放入，煮至银耳软烂，加入莲子再煮五分钟，加入冰糖调味，即可食用。
功效：滋润皮肤，延缓皱纹产生。
适合五人份。
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